"Pour pousser plus loin l'expression du terroir d'Amboise, Clef de Sol Rouge est taillé pour la garde par un élevage entièrement réalisé en barriques et l'assemblage de cépages au caractère affirmé, typiques de Touraine. Clef de Sol associe le cabernet franc et le côt. Il dispense le sentiment d'une maturité al dente pour en faire jaillir une floralité et une bouche plus svelte que large. Quel élan !" — Guide des Meilleurs Vins de France 2025.
Clef de Sol Rouge est la cuvée rouge la plus ambitieuse et la plus gastronomique du Domaine La Grange Tiphaine — la cuvée phare rouge, miroir de son homologue blanc en Montlouis-sur-Loire. Là où Ad Libitum exprime la gourmandise et la buvabilité immédiate, et Bécarre le cabernet franc seul dans sa pureté, Clef de Sol Rouge pousse plus loin — vers la profondeur, la garde, la complexité — grâce à l'assemblage des deux cépages rouges emblématiques d'Amboise et à un élevage intégral en barriques.
La Grange Tiphaine est un domaine familial conduit depuis 2002 par Coralie et Damien Delecheneau — tous deux œnologues formés à Bordeaux, 5e génération à Amboise. Les 15 hectares sont certifiés bio et biodynamiques depuis 2014. Damien préside l'AOC Montlouis-sur-Loire depuis 2016. Guide des Meilleurs Vins de France 2025 : 2 étoiles.
Le Clef de Sol Rouge est issu de vieilles vignes de côt et de cabernet franc de 60 ans — certains pieds de côt du domaine sont même centenaires — plantées sur des argiles rouges à silex avec roche mère calcaire en profondeur, exposition ouest à nord-ouest. Ces sols argilo-siliceux d'Amboise confèrent aux cépages rouges ligériens leur caractère fruité, leur fraîcheur naturelle et leur structure tannique fine — bien différent des sols de tuffeau qui expriment davantage la minéralité crayeuse. La biodynamie certifiée Biodyvin depuis 2014 guide chaque intervention à la vigne — travail des sols, calendrier lunaire, préparations végétales et minérales, aucun intrant chimique.
La vinification du Clef de Sol Rouge 2022 est la plus élaborée du domaine pour les rouges : vendanges manuelles avec table de tri à la parcelle, égrappage total, macération et fermentation en levures indigènes en cuve béton sans aucun remontage ni pigeage — une extraction très douce et progressive qui préserve la finesse des tanins et la floralité naturelle des cépages. L'élevage est réalisé intégralement en barriques de 225 et 400 litres de plusieurs vins, sans aucun soutirage — le vin reste sur ses lies jusqu'à la filtration légère sur terre avant mise en bouteille.
Le 2022 présente une robe rubis foncée. Le nez est élégant et floral — fruits rouges fins, épices douces, une floralité délicate et une tension qui rappelle une maturité "al dente" — ni trop mûre ni trop verte, dans ce registre d'équilibre rare qui est la signature de Damien Delecheneau sur ses vieux côts. La bouche est large, mûre et fraîche à la fois — un concentré de fruit et de fraîcheur, structuré et minéral, une sensation de velours aux tanins fins. La finale est longue, svelte, avec une dimension florale persistante. Un rouge de garde d'une grande élégance.
À servir entre 16 et 18 °C, à carafer 1 à 2 heures ou à garder en cave. Accords : viandes rouges, gibier, agneau rôti, volailles grillées, fromages affinés. Garde : 8 à 12 ans.
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