Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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La cuvée Clef de sol rouge du domaine de la Grange Tiphaine est un superbe vin bio de Touraine. Ce vin bio d'un grand raffinement se développer sur des arômes élégants et floraux avec des notes de fruits rouges mûrs et d’épices. La bouche est soyeuse, aux tanins doux. Belle fraicheur finale.
La cuvée Clef de Sol Rouge du Domaine de la Grange Tiphaine est un vin rouge issu principalement de cabernet franc, cultivé sur les terroirs d’Amboise. Cette cuvée exprime une vision élégante et équilibrée du rouge ligérien, mettant en avant la finesse du fruit, la fraîcheur et la lisibilité du terroir plutôt que la puissance.
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Les vignes sont implantées sur des sols de silex, caractéristiques du secteur d’Amboise, qui confèrent au vin une structure précise et une belle tension. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec un travail minutieux des sols et des rendements maîtrisés afin de favoriser des maturités justes et homogènes.
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La vinification est menée avec une intervention minimale. Les fermentations se font avec les levures indigènes, et les extractions sont douces, privilégiant l’infusion plutôt que la macération poussée. L’élevage se déroule en cuves et en contenants neutres, sans recherche de boisé, pour préserver la pureté aromatique et l’équilibre naturel du vin.
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À la dégustation, Clef de Sol Rouge offre un nez expressif et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs frais, de cerise, de framboise et de subtiles notes végétales nobles. La bouche est souple et fluide, portée par des tanins fins et une acidité bien intégrée. La finale est fraîche, digeste et persistante, fidèle au style du domaine.
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Ce vin rouge de Touraine Amboise s’accorde naturellement avec des viandes blanches, des volailles, des plats végétariens, des charcuteries fines ou des fromages peu affinés. Accessible dès aujourd’hui, il peut également évoluer sur quelques années en cave, gagnant alors en complexité.
Découvrez aussi Nouveau nez, la bulle du domaine, ainsi que Clef de Sol blanc, un autre Montlouis blanc sec.
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Fiche technique
90/100 Revue des Vins de France 2026
93/100 Guide Bettane et Desseauve 2026
55% Cabernet-Franc, 45% Côt
La cuvée 4 mains du domaine de la Grange Tiphaine est un magnifique sauvignon bio de Touraine Amboise sur terroir de silex : un vin bio de gastronomie, droit et minéral, offrant fraîcheur, complexité, précision et belle tension.
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Ad Libitum 2024 est la cuvée rouge de plaisir du domaine de la Grange Tiphaine. "Ad Libitum" en latin : à volonté, la vraie gourmandise — et le terme musical qui autorise le musicien à improviser librement. Assemblage de côt, cabernet franc et gamay sur argiles rouges à silex sur roche mère calcaire, biodynamie Biodyvin. Chaque cépage vendangé à sa maturité idéale, macération et fermentation séparément en cuve béton 10 à 12 jours, assemblage puis élevage 4 à 5 mois en cuve béton. "Les notes de fruits rouges, la fraîcheur, le graphite du cabernet sonnent juste — un jus serré aux saveurs de violette et de réglisse." À servir légèrement frais à 14 °C. Garde 2 à 5 ans.
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Clef de Sol Blanc 2024 est la cuvée signature et emblématique du Domaine La Grange Tiphaine — "pour nous, Montlouis-sur-Loire est un grand terroir et le Chenin le magnifie à merveille. Clef de Sol sonne comme un hommage à ce duo capable de nous emmener vers la pureté du minéral." Chenin blanc 100 % issu de vignes de 80 ans sur sols argilo-calcaires de Montlouis, biodynamie certifiée Biodyvin. Vendanges manuelles, fermentation spontanée 9 mois en barriques de 225 et 400 litres en levures indigènes, élevage sur lies sans soutirage jusqu'à mise en bouteille. Chèvrefeuille, poire, citron vert, légère touche miellée, minéralité saline et pure. Garde 5 à 10 ans.
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Bécarre 2023 est la grande cuvée rouge du domaine de la Grange Tiphaine. Son nom vient de la notation musicale — le bécarre annule un dièse ou un bémol pour revenir à la note naturelle : une métaphore parfaite de la démarche de Damien et Coralie, décidés à retrouver l'expression pure et originelle du cabernet franc sur leur terroir. Cabernet franc 100 %, vignes 40 ans sur argile rouge à silex avec roche mère calcaire, exposition sud-ouest, biodynamie certifiée Biodyvin. Macération 3 semaines cuve béton, élevage barriques plusieurs vins. "Quand le cabernet franc trouve dans le silex un allié vers la maturité, il offre des facettes bien loin du végétal." Garde 5 à 7 ans.
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La cuvée Clef de sol rouge du domaine de la Grange Tiphaine est un superbe vin bio de Touraine. Ce vin bio d'un grand raffinement se développer sur des arômes élégants et floraux avec des notes de fruits rouges mûrs et d’épices. La bouche est soyeuse, aux tanins doux. Belle fraicheur finale.