"L'expression minérale. Pour nous, Montlouis-sur-Loire est un grand terroir et le Chenin le magnifie à merveille. Clef de Sol Blanc est notre hommage à ce duo capable de nous emmener vers la pureté du minéral." — Coralie et Damien Delecheneau.
Clef de Sol blanc est la cuvée signature du Domaine La Grange Tiphaine — celle qui porte le nom le plus évocateur et le plus personnel de la gamme. "Clef de Sol" est à la fois le nom d'une partition que Damien Delecheneau a commencé à composer, et un jeu de mots poétique sur "la clef du sol" — l'accès au terroir, à la terre, à ce que la vigne puise dans la roche pour s'exprimer. Dans les pays latins, "sol" c'est aussi le soleil : la clef du soleil, la clef de la lumière. Une métaphore qui exprime avec élégance la verticalité de la biodynamie — le lien entre le ciel et la terre.
La Grange Tiphaine est un domaine familial fondé à la fin du XIXe siècle à Amboise. Damien Delecheneau, 5e génération, prend les rênes en 2002 à 22 ans avec sa femme Coralie — tous deux œnologues formés à Bordeaux. Le domaine de 15 hectares est conduit en biodynamie certifiée Biodyvin depuis 2014. Damien préside l'AOC Montlouis-sur-Loire depuis 2016 — et c'est sous sa présidence qu'a été voté en 2018 l'interdiction de tous les herbicides de synthèse dans l'appellation, l'une des premières en France à franchir ce pas. Guide des Meilleurs Vins de France 2025 : 2 étoiles.
Les vignes de Clef de Sol Blanc ont 80 ans — parmi les plus vieilles parcelles de chenin du domaine, plantées sur les sols argilo-calcaires de Montlouis-sur-Loire, sur un sous-sol de tuffeau. Ces vieilles souches, dont les racines plongent profondément dans la roche calcaire, produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité minérale remarquables — c'est la "clef" de la cuvée, cette minéralité pure que seules les vieilles vignes sur tuffeau peuvent donner.
La vinification du 2024 est conduite avec une précision et une patience exceptionnelles : vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation spontanée en levures indigènes dans des barriques de 225 et 400 litres — la fermentation dure environ 9 mois. Le vin reste sur ses lies sans aucun soutirage jusqu'à la mise en bouteille en octobre 2024. Pas d'intrants, pas de techniques œnologiques interventionnistes, soufre très mesuré.
Le 2024 présente une belle robe or pâle dorée. Le nez est délicat et précis — chèvrefeuille, poire mûre, citron vert, légère touche miellée et notes beurrées apportées par l'élevage sur lies. La bouche est sèche et élégante, d'une belle pureté, portée par une fraîcheur et une acidité naturelles qui donne au vin toute sa tension. La minéralité saline du tuffeau monte progressivement et signe la finale — longue, pure, cristalline. "Une finesse pianissimo legato" — le vocabulaire musical du domaine dit mieux que tout ce que ce vin exprime.
À servir entre 10 et 12 °C, ouvrir 2 heures avant de servir. Accords : viandes blanches fines, poissons nobles, fruits de mer, plateau de fromages, charcuteries. Garde : 5 à 10 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Domaine La Grange Tiphaine.
Découvrez aussi Clef de Sol rouge, un superbe Touraine, ainsi que Les Epinays, un autre Montlouis blanc de haute volée.
Découvrez également notre sélection complète de :
Découvrez d'autres vins bio sur Montlouis comme ceux du domaine de la Taille aux Loups , du domaine François Chidaine ou encore ceux du Rocher des Violettes
close
