"Trinqu'Âmes, ou la communion des âmes. Rien de compliqué pour ce vin, juste le plaisir simple d'un fruit mûr à souhait. Le 2025 est un millésime solaire, avec chaleur et stress hydrique, défini par la concentration." — Coralie et Damien Delecheneau.
Trinqu'Âme est la cuvée de plaisir du Domaine La Grange Tiphaine — celle par laquelle Coralie et Damien Delecheneau ont voulu exprimer le sauvignon blanc de Touraine dans sa version la plus directe, la plus fruitée et la plus accessible. Son nom dit tout : "trinquer les âmes" — une invitation à partager, à célébrer les moments simples avec les gens qu'on aime. Une philosophie de convivialité qui reflète parfaitement le caractère des deux vignerons.
La Grange Tiphaine est un domaine familial fondé à la fin du XIXe siècle à Amboise par Alfonse Delecheneau. Damien Delecheneau, 5e génération, prend les rênes en 2002 à 22 ans avec sa femme Coralie — tous deux œnologues diplômés à Bordeaux, enrichis d'expériences en Californie, Afrique du Sud et Alsace. Depuis 2014, les 15 hectares du domaine sont conduits en biodynamie certifiée Biodyvin entre les appellations Touraine, Touraine-Amboise et Montlouis-sur-Loire. Damien préside l'AOC Montlouis-sur-Loire depuis 2016. Guide des Meilleurs Vins de France 2025 : 2 étoiles. "Des raisins sains récoltés à parfaite maturité — des vinifications aux élevages en cuve béton et fût ancien, tout est absolument juste et mesuré."
Trinqu'Âme est issu de vignes de sauvignon blanc âgées de 50 ans, en exposition sud-ouest, conduites en biodynamie. À la cave, la philosophie est la même que pour toutes les cuvées du domaine : respect des jus, travail par gravité, levures indigènes exclusivement, pas d'intrants ni de techniques œnologiques interventionnistes. Fermentation alcoolique longue en cuve béton — un contenant qui préserve la fraîcheur aromatique et apporte une légère minéralité au vin — suivie d'un élevage de 4 mois sur lies fines avant mise en bouteille en janvier 2026.
Le 2025, millésime solaire avec chaleur et stress hydrique, donne un Trinqu'Âme particulièrement concentré et mûr. Le nez est expressif et pur — buis, glycine, fleurs blanches, poire mûre, notes d'agrumes. La bouche est pleine, gourmande et bien équilibrée, avec une belle tension fruitée et une finale persistante. "Une osmose entre un cépage et son terroir — précision de l'aromatique et du fruit." Un vin de plaisir immédiat, à boire frais entre amis.
À servir entre 10 et 12 °C, ouvrir 1 heure avant de servir. Accords : apéritif, tapas, poissons grillés, fruits de mer, avocat crevettes, viandes blanches, fromages de chèvre, cuisine méditerranéenne, sushis. À boire dans les 2 à 3 ans.
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