Domaine de la Grange Tiphaine – Trinqu’Âmes
La cuvée Trinqu’Âmes du Domaine de la Grange Tiphaine est un vin blanc sec issu de sauvignon blanc, élaboré dans un esprit de fraîcheur, de pureté et de plaisir immédiat. Cette cuvée incarne la facette la plus accessible et conviviale du travail de Coralie et Damien Delecheneau, tout en restant fidèle aux exigences qualitatives et au respect du vivant qui caractérisent le domaine.
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Les raisins proviennent de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique, implantées sur des terroirs ligériens favorisant l’expression aromatique du sauvignon et une acidité naturelle équilibrée. Le travail de la vigne vise à préserver la fraîcheur du cépage tout en atteignant une maturité juste, sans excès.
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La vinification est conduite avec une intervention minimale. Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, afin de respecter l’identité du raisin et du terroir. L’élevage s’effectue principalement en cuves, dans le but de conserver un profil aromatique net, précis et éclatant, sans influence boisée.
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À la dégustation, Trinqu’Âmes dévoile un nez expressif et lumineux, marqué par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de buis et de fleurs fraîches. La bouche est vive, fluide et rafraîchissante, portée par une belle tension et une finale nette et désaltérante. Un sauvignon droit, digeste et sincère, loin des expressions caricaturales du cépage.
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Ce blanc sec de Touraine se prête idéalement à l’apéritif et accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons, des fromages de chèvre, des salades ou une cuisine simple et estivale. À boire jeune pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa fraîcheur.
Découvrez aussi Nouveau nez, la bulle du domaine, ainsi que Clef de Sol blanc, un autre Montlouis blanc sec.
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