"Un rosé très bien travaillé, à découvrir !" — propos sur la cuvée. Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2018.
Fontenille Rosé est la cuvée la plus emblématique du Domaine de Fontenille — celle qui ouvre le socle identitaire de la maison, aux côtés du blanc et du rouge. Issue d'un assemblage classique de Provence — grenache (50 %), cinsault (20 %), syrah (20 %) et mourvèdre (10 %) — sur les parcelles argilo-calcaires orientées sud/sud-est au pied du Petit Luberon, cette cuvée incarne l'identité du domaine renaissant depuis 2013 sous l'impulsion de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.
Le Domaine de Fontenille cultive la vigne depuis 1638 — quatre siècles d'enracinement dans le terroir du Luberon. Après une période de sommeil, le domaine connaît sa renaissance en 2013 : restauration complète du vignoble, conversion en agriculture biologique sur 40 hectares, construction d'un chai gravitaire moderne. Le mistral protège et ventile naturellement les vignes, tandis que les sols argilo-calcaires caillouteux et les amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit confèrent au vin sa signature : équilibre, finesse et minéralité.
La vinification est précise et exigeante : tri sélectif de la vendange, égrappage total puis foulage, pressurage direct via pressoir pneumatique avec séparation rapide des jus, débourbage statique à froid pendant au moins 48 heures. Chaque cépage est vinifié séparément — fermentation mono-cépage pendant 3 semaines à faible température en cuve inox, ce qui préserve la fraîcheur et la précision aromatique de chacun. L'élevage se déroule en cuve sur lies fines jusqu'à fin décembre, puis clarification par soutirage. L'assemblage final et la filtration sont réalisés juste avant la mise en bouteille — un travail méticuleux qui permet de composer l'équilibre parfait entre les quatre cépages.
Le 2025 présente une robe rosée claire et lumineuse. Le nez est généreux et complexe — notes d'agrumes équilibrées par la fraîcheur des fruits rouges et une touche subtile de rose. La bouche restitue cette même intensité aromatique — fraise et agrumes au premier plan, attaque franche, un corps structuré porté par une belle minéralité, et une longue finale persistante. "L'élégance des agrumes alterne avec la fraîcheur des fruits rouges." Un rosé de gastronomie autant que de plaisir, à découvrir.
À servir entre 8 et 10 °C. Accords : apéritif, poissons grillés ou marinés, terrines de poisson, carpaccio de Saint-Jacques, tians de légumes provençaux, fromages de chèvre frais, cuisine estivale méditerranéenne. À boire dans les 1 à 2 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Domaine de Fontenille.
Découvrez également notre sélection complète de :
close
