Classique blanc 2025, un Pierrevert blanc bio frais et précis
Au sud du plateau de Valensole, à Gréoux-les-Bains, la famille Emery cultive la vigne depuis 1825 au Château Rousset. Les vignes sont exposées au nord et conduites en bio. Classique blanc est la cuvée blanche de l'appellation Pierrevert.
Assemblage
Le vermentino, appelé aussi rolle, domine l'assemblage : il apporte la fraîcheur et l'expressivité aromatique. Le grenache blanc donne de la rondeur, le viognier et la roussanne des nuances florales et de la longueur.
Vinification et élevage
La fermentation se fait en cuve inox à basse température. Le vin est ensuite élevé sur lies, avec bâtonnage, ce qui lui donne du volume sans lourdeur.
Dégustation
Le nez évoque les agrumes, l'aubépine et l'acacia. La bouche est vive, précise et fraîche.
Service et garde
À servir entre 10 et 12 °C. Classique blanc se boit jeune, sur sa fraîcheur.
Accords mets et vins
Huîtres, fruits de mer et coquillages, poissons grillés, cuisine méditerranéenne légère.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages de Classique blanc ?
Un assemblage à dominante de vermentino, avec du grenache blanc, du viognier et de la roussanne.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou une cuisine méditerranéenne légère.
Faut-il le garder ?
Non, il se boit jeune pour profiter de sa fraîcheur.
Quelle différence avec Bambin blanc ?
Classique blanc est un assemblage frais et vif en AOP Pierrevert. Bambin est un pur viognier, plus rond et plus gourmand, en IGP Alpes-de-Haute-Provence.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Château Rousset est certifié en agriculture biologique.
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