Bambin blanc 2025, un viognier bio rond et gourmand de Haute-Provence
Au sud du plateau de Valensole, à Gréoux-les-Bains, la famille Emery cultive la vigne depuis 1825 au Château Rousset. Les vignes sont conduites en bio, sur des pentes exposées au nord, et c'est là que naît Bambin blanc, un pur viognier en IGP Alpes-de-Haute-Provence.
Terroir et vinification
Le vin vient des deux plus vieilles parcelles de viognier du domaine, qui donnent naturellement peu de raisin. La fermentation se fait en partie en cuve et en partie en vieilles barriques. Le vin repose ensuite sur lies, avec bâtonnage, avant la mise en bouteille.
Dégustation
Le nez s'ouvre sur le tilleul, puis l'abricot confit, la pâte de coing et des notes d'épices. La bouche est ronde et gourmande, avec de l'amande, des fruits secs, du miel et de la pêche rôtie.
Service et garde
À servir entre 10 et 12 °C. Bambin est un vin de jeunesse, à boire dans les deux ans qui suivent la vendange, sur son fruit.
Accords mets et vins
Poissons nobles en sauce, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés et cuisine méditerranéenne raffinée.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de Bambin blanc ?
C'est un blanc 100 % viognier, cultivé en bio.
Est-ce un vin à garder ?
Non, c'est un vin de jeunesse, à boire dans les deux ans suivant la vendange.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec un poisson en sauce, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné.
Où est produit ce vin ?
Au Château Rousset, à Gréoux-les-Bains, sur le plateau de Valensole, en Alpes-de-Haute-Provence.
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