Chateau Rousset - IGP Alpes de haute Provence - Bambin blanc 2025

Le Bambin est le grand vin blanc du Château Rousset — celui qui exprime avec le plus de précision la singularité géographique unique de ce domaine, seul vignoble de l'appellation Coteaux de Pierrevert implanté sur la commune de Gréoux-les-Bains. Son nom évoque la tendresse et la jeunesse — un "bambin" pourtant déjà capable de produire un vin d'une grande maturité aromatique.

Le Château Rousset appartient à la famille Emery depuis 1825 — deux siècles de continuité familiale sur les terres du plateau de Valensole. Aujourd'hui Hubert et Roseline Emery, rejoints en 2003 par leur fils Thomas et sa femme Camille, conduisent 50 hectares en agriculture biologique. La particularité géographique du domaine est unique dans l'appellation : les vignes sont orientées plein nord, à l'abri du soleil direct, et bénéficient du Mistral qui leur apporte une fraîcheur remarquable — "la tête au nord, la vigne fait mûrir ses fruits à l'abri des morsures du soleil."

Le Bambin est issu des deux plus vieilles parcelles de viognier du domaine. Le grand âge de ces vignes entraîne un rendement naturellement faible, garantissant l'absence de dilution des jus et une concentration aromatique remarquable. C'est précisément cette combinaison — vieilles vignes à faible rendement et fraîcheur apportée par l'altitude et l'exposition nord — qui distingue Le Bambin des viogniers plus classiques du Rhône méridional, généralement plus chauds et plus exubérants.

La vinification est singulière et soignée : la fermentation est conduite pour moitié en cuves et pour moitié en vieilles barriques, avec un élevage sur lies et un bâtonnage régulier jusqu'au mois de janvier — une technique qui développe volume et texture en bouche sans jamais imposer un goût boisé marqué, les barriques étant volontairement âgées pour rester neutres.

Dans sa jeunesse, le nez est fleuri, avec la délicatesse caractéristique du tilleul, puis évolue progressivement vers l'abricot confituré, la pâte de coing et des notes épicées. En bouche, le vin évoque l'amande puis les fruits secs, le miel et la pêche rôtie — un équilibre remarquable entre gras et fraîcheur, gras et minéralité. "D'une insolente beauté dans sa jeunesse, il n'a pas vocation à vieillir" — Le Bambin se déguste sur la fraîcheur de sa jeunesse, dans les deux années suivant la vendange.

À servir entre 10 et 12 °C. Accords : poissons nobles en sauce, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés, cuisine méditerranéenne raffinée. À boire dans les 2 ans.

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