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Magnifique Roussane du Languedoc, ce Chant des Dolia blanc du Domaine La Croix Gratiot est un magnifique blanc de gastronomie, pulpeux, d'une chair fruitée et d'un équilibre parfait !
Le Domaine La Croix Gratiot Chant des Dolia Blanc 2021 représente l’expression la plus aboutie des blancs du domaine, offrant une lecture ambitieuse et précise des terroirs de l’appellation Languedoc. Issu de parcelles sélectionnées et d’un travail rigoureux, ce vin incarne l’équilibre entre richesse méditerranéenne et fraîcheur minérale.
Le nez dévoile une grande intensité aromatique, mêlant fruits à chair blanche, agrumes mûrs, fleurs blanches et notes légèrement beurrées et toastées.
En bouche, le vin se distingue par son ampleur et sa texture. La matière est généreuse, soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La structure est précise, avec une finale longue, élégante et légèrement saline.
Ce profil en fait un vin blanc de gastronomie, capable d’allier puissance et finesse.
Chant des Dolia Blanc est issu des meilleures parcelles du domaine, implantées sur des sols mêlant argiles, calcaires et galets roulés.
Ce terroir confère au vin sa complexité, sa richesse et sa minéralité. L’influence méditerranéenne permet une maturité optimale des raisins, tout en conservant une tension essentielle à l’équilibre du vin.
Le Domaine La Croix Gratiot est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins.
La vinification est réalisée avec précision, souvent avec un élevage partiel en fût et sur lies fines, afin d’apporter texture, complexité et longueur, sans masquer l’expression du terroir.
Grâce à sa structure et sa complexité, Chant des Dolia Blanc 2021 accompagne idéalement :
C’est un vin blanc capable de rivaliser avec de grandes appellations sur des accords mets-vins exigeants.
Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer entre 6 et 10 ans.
Avec le temps, il développera des arômes plus complexes de miel, de fruits secs et d’épices, tout en conservant une belle fraîcheur.
Trouvez le vin bio du Languedoc adapté à chaque moment.
Fiche technique
Roussanne
Langoustine grillées, noix de saint jacques
Les Fours à Chaux du Château Du Hureau est une magnifique parcellaire. La famille Vatan propose année après année de fabuleux Cabernets, alliant intensité du fruit et complexité. Ce grand vin de Loire et de gastronomie en est un bel exemple !
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Grand Mont du Clos des Quarterons est un grand Bourgueil de garde. Cette parcelle permet de créer des vins puissants et complexes, qui méritent plus de 10 ans de garde pour d'épanouir pleinement. Un très grand flacon.
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Cette cuvée La Miroenière est un coup de coeur sur ce grand millésime 2020. Ce vin bio situé non loin de Chateauneuf-du-pape est issu d'un terroir très qualitatif composé de sables et d'argiles mêlés de galets roulés. Un vin d'exception issu vieilles vignes de Grenache, élevées 16 mois, partiellement en amphores. Finesse et puissance s'allient dans ce grand vin de la vallée du rhône sud.
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Rouge Cerise de la Croix Gratiot est une très jolie syrah , tout en fruit et en souplesse. Chez Rouge Cerise, on apprécie sa fraicheur, sa rondeur et sa gourmandise. Il s'accordera idéalement en apéritif, sur un plateau de charcuterie, des tomates farcies ou avec des viandes blanches
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La cuvée Désir du domaine de la Croix Gratiot se développe sur un nez expressif de pêches, de fleurs blanches et de poivre blanc. La bouche possède un profil gourmand, avec une attaque franche et fine et une belle fraicheur mettant bien en valeur les arômes perçus au nez.
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Cette cuvée Brechallume du domaine de la Croix Gratiot possède une belle robe Brillante légèrement dorée. Ce vin bio se développe au nez sur des notes citriques de pomelo, kumquat, de gingembre confit et d’écorce d’agrumes. Bouche fraîche et structurée avec une belle longueur.
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Le Chant des Dolia rouge du Domaine La Croix Gratiot est un Languedoc bio qui se développe sur des notes de garrigues et de fruits rouges. Superbe finale fraicheur et élancée.
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Magnifique Roussane du Languedoc, ce Chant des Dolia blanc du Domaine La Croix Gratiot est un magnifique blanc de gastronomie, pulpeux, d'une chair fruitée et d'un équilibre parfait !