Bréchallune 2024, le grand Picpoul de Pinet de La Croix Gratiot
Le Bréchallune 2024 est un vin blanc sec de l'appellation Picpoul de Pinet, produit par le domaine familial La Croix Gratiot, à Montagnac. Anaïs Ricôme y conduit les vignes en agriculture biologique (et en biodynamie). C'est la cuvée prestige du domaine, un picpoul à 100 % issu de parcelles sélectionnées.
Le terroir
Les vignes poussent à Montagnac, sur un plateau calcaire proche de la Méditerranée et de l'étang de Thau. Les brises marines rafraîchissent les nuits et donnent au picpoul sa vivacité et sa salinité.
Vinification et élevage
Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés et élevés sur lies fines en jarres et en cuves béton, sans bois. Cet élevage donne plus de texture et de complexité à un cépage souvent bu pour sa seule fraîcheur.
Le style du vin
Le nez évoque les agrumes, les fleurs blanches et le gingembre confit. La bouche est tendue et fraîche, avec une belle structure, et la finale, longue et saline, rappelle l'air marin.
Accords mets-vins
Le Bréchallune se sert avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés, des sushis ou un carpaccio de saumon. Servez-le entre 10 et 12 °C.
Garde
Il se boit jeune pour sa fraîcheur, mais sa structure lui permet aussi de vieillir quelques années.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Bréchallune ?
Le picpoul, à 100 %.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie).
Passe-t-il par le bois ?
Non, il est élevé en jarres et en cuves béton.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C.
Avec quoi le servir ?
Avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou des sushis.
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