Domaine de Courbissac, Minervois Les Traverses 2024 : un rouge bio de grenache, de syrah et de mourvèdre, fruité et soyeux
Les Traverses 2024 est la cuvée d'entrée du Domaine de Courbissac, à Cesseras, dans l'appellation Minervois, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec est issu de vignes cultivées en agriculture biologique.
Le vin
Le domaine a été fondé en 2002 par Reinhard Brundig, producteur de cinéma allemand. Brunnhilde Claux le conduit depuis 2013. Elle prolonge les pratiques de biodynamie du domaine, sur environ 30 hectares de vignes, au pied de la Montagne Noire. Les sols mêlent argile, calcaire, grès et graviers. Les Traverses associe à parts à peu près égales le grenache, la syrah et le mourvèdre, issus de vignes plus jeunes, vendangées à la main. Les vins fermentent avec des levures indigènes et sont élevés en cuve béton.
Dégustation
Le Traverses 2024 offre des arômes de fruits rouges vifs, d'épices douces et d'herbes. La bouche est ronde et fraîche, sur des tannins soyeux. C'est un vin souple et gourmand, facile à boire.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais. Il accompagne les viandes grillées, les côtes de bœuf, l'agneau de sept heures, les plats méditerranéens et la charcuterie fine.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages de Les Traverses ?
Le grenache, la syrah et le mourvèdre, à parts à peu près égales.
Quel est le style de ce vin ?
Un rouge sec rond et frais, aux fruits rouges, aux épices douces et aux herbes, avec des tannins soyeux.
Avec quels plats le servir ?
Avec des grillades, de l'agneau, une côte de bœuf, des plats méditerranéens ou de la charcuterie.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique, avec des pratiques de biodynamie.
Où se trouve le Domaine de Courbissac ?
À Cesseras, dans l'appellation Minervois, au pied de la Montagne Noire.
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