close
Domaine de Courbissac, Minervois Roc du Suzadou 2023 : un vin rouge sec bio, assemblage de grenache et de carignan issus des plus vieilles vignes du domaine. Nez de fruits rouges et de griotte, bouche de thym et de poivre blanc, texture soyeuse, tannins délicats et longue finale. Un vin de gastronomie.
Roc du Suzadou 2023 est la cuvée issue des plus vieilles vignes du Domaine de Courbissac, à Cesseras, dans l'appellation Minervois, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec est issu de vignes cultivées en agriculture biologique.
Le domaine a été fondé en 2002 par Reinhard Brundig, producteur de cinéma allemand. Brunnhilde Claux le conduit depuis 2013. Elle prolonge les pratiques de biodynamie du domaine, sur environ 30 hectares de vignes, au pied de la Montagne Noire. Roc du Suzadou associe de vieux carignans et de vieux grenaches, sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les vins fermentent avec des levures indigènes.
Le Roc du Suzadou 2023 a un nez de fruits rouges et de griotte. La bouche associe le fruit au thym et au poivre blanc, avec une texture soyeuse et des tannins délicats. La finale est longue.
Servez-le légèrement frais, éventuellement après une aération. Il accompagne le gigot de sept heures, l'entrecôte, les viandes rôties et les plats mijotés.
Quels sont les cépages de Roc du Suzadou ?
Le grenache et le carignan, issus de vieilles vignes.
Quel est le style de ce vin ?
Un rouge sec soyeux, aux fruits rouges, à la griotte, au thym et au poivre blanc, avec de la longueur.
Avec quels plats le servir ?
Avec un gigot de sept heures, une entrecôte ou un plat mijoté.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique, avec des pratiques de biodynamie.
Où se trouve le Domaine de Courbissac ?
À Cesseras, dans l'appellation Minervois, au pied de la Montagne Noire.
Fiche technique
50% Grenache, 50% Carignan
Gigot de 7 heures, entrecôte
Superbe Gewürztraminer Vendanges Tardives du domaine Stoeffler bio, tout en gourmandise et en longueur. À boire sur un foie gras ou sur un dessert.
Fermer
Le Prioundo 2021 des Clos Perdus est un Corbières rouge cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie), à base de grenache et de cinsault. Fruits rouges (framboise, cerise), finale minérale de terre et de pierre humide, zeste d'orange amère, longue persistance.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100
Fermer
La Cuvée Paul 2021 du Domaine des Homs est le Minervois bio de garde du domaine : une syrah dominante complétée de grenache, concentrée et fraîche, aux fruits noirs et aux épices. À garder 5 à 8 ans.
Fermer
Franc Touch est un Bordeaux atypique 100% cabernet franc du Château Carbonneau. Cette belle réussite est complexe, gourmande et riche. A date, il est conseillé de le carafer; pour les patients, oubliez-le 7 à 10 ans en cave.
Fermer
Domaine de Courbissac, Minervois Farradjales 2024 : un vin rouge sec bio, issu à 100 % de vieux cinsault. Velouté et complexe, puissant et raffiné, un vin atypique et gastronomique. À déguster sur un lapin aux pruneaux.
Fermer
Domaine de Courbissac, Minervois Roc du Piere 2019 : un grand Minervois de garde, vin rouge sec bio, assemblage de syrah et de mourvèdre. Puissant et structuré, aux arômes de fruits noirs, de poivre et de cacao, avec une longue finale. À servir avec des plats en sauce, du gibier ou une viande braisée.
Fermer
Ce vin Orange du domaine de Courbissac possède beaucoup de personnalité. Au nez, il se développe sur des notes d’infusion, d’abricots secs et une légère touche oxydative. La bouche est vineuse et complexe, reposant sur de fins amers maitrisé. Le toucher de bouche est à mi-chemin entre le blanc et le rouge.
Fermer
Domaine de Courbissac, Minervois Les Traverses 2024 : un vin rouge sec bio, assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre. Arômes de fruits rouges, d'épices douces et d'herbes, bouche ronde, fraîche et soyeuse. À servir avec des grillades, des plats méditerranéens ou de la charcuterie fine.
Fermer
Domaine de Courbissac, Minervois Roc du Suzadou 2023 : un vin rouge sec bio, assemblage de grenache et de carignan issus des plus vieilles vignes du domaine. Nez de fruits rouges et de griotte, bouche de thym et de poivre blanc, texture soyeuse, tannins délicats et longue finale. Un vin de gastronomie.