Coumeille 2023, la syrah de schistes du Domaine des Schistes
Coumeille est une sélection parcellaire du Domaine des Schistes, au pied des Pyrénées, entre Estagel, Tautavel et Maury. Le domaine est cultivé en agriculture biologique. Cette cuvée est dominée à une très grande majorité par la syrah, plantée sur des schistes bruns, un sol maigre qui limite les rendements et concentre le raisin.
Un rouge de Côtes du Roussillon Villages
Coumeille est classé en Côtes du Roussillon Villages, l'échelon supérieur de la région. L'élevage est soigné, pensé pour accompagner le fruit sans le masquer. Son apogée est estimé à 2032 : c'est un vin à ouvrir dans quelques années pour sa profondeur, ou à carafer dès maintenant.
Accords mets et vins
La syrah de schistes s'accorde avec les viandes rouges grillées, les gigots, les viandes en sauce, les plats épicés de la cuisine méditerranéenne et les fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C.
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Questions fréquentes
Quel cépage domine Coumeille ?
La syrah, à très grande majorité.
Le vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique.
Faut-il le garder ?
Son apogée est estimé à 2032. Il peut se boire plus tôt, carafé.
Sur quels sols pousse la vigne ?
Des schistes bruns, autour d'Estagel et de Tautavel.
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