Domaine des Schistes - IGP Côtes Catalanes - Algo

La cuvée parcellaire de prestige du Domaine de Dernacueillette. Assemblage de syrah, grenache et carignan bio sans sulfites, issus des parcelles les plus hautes du domaine sur schistes à 690m d'altitude.

Nez d'une grande minéralité sur les agrumes et l'orange sanguine. En bouche : rondeur, plénitude et fruit, orange sanguine en attaque, fruits rouges mûrs en finale, tanins doux et soyeux. Un des plus grands Corbières bio, à servir à 13-16°C dans de grands verres.

Guillaume Boussens, Meilleur vigneron du Languedoc 2024.

RVF : 94/100

Les Perruches 2023 est un Saint-Nicolas-de-Bourgueil bio du Domaine de la Cotelleraie, 100 % cabernet franc, issu de parcelles sur sols argilo-siliceux. Frais, fin et aérien, avec des petits fruits rouges, une touche florale et une acidité salivante. Belle matière et garde de 5 à 7 ans. 90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

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Le Vouvray Sec 2023 du Domaine Vincent Carême est un blanc sec de pur chenin, cultivé en agriculture biologique. Frais et pur, il offre des notes de poire, d'agrumes et de fleurs blanches, une belle longueur et des amers en finale.

Il accompagne l'apéritif, les poissons et les fromages de chèvre.

La Caune d'en Joffre 2021 du Domaine des Schistes est une cuvée parcellaire de Côtes du Roussillon Villages, issue d'un assemblage à très forte dominante de carignan, cultivé en agriculture biologique sur des marnes schisteuses. Elle associe puissance, complexité et fraîcheur, avec des fruits rouges et des tanins souples. C'est un vin à carafer et à garder.

Elle accompagne les viandes rouges, l'agneau et les plats mijotés.

RVF : 93/100

Rancio sec du Domaine des Schistes, cité dans le Guide Hachette des Vins, est un vin de solera du Roussillon, élaboré à partir de grenache blanc et de maccabeu. Long, complexe et typé, il évoque les fruits secs, la noix et le caramel. Format 50 cl, à servir à l'apéritif, avec des anchois ou un vieux comté.

La Joia 2023 du Domaine des Schistes est un Muscat de Rivesaltes bio, un vin doux naturel de macération à la robe dorée soutenue. Intense et séduisant, il offre des notes d'abricot confit, de fruits jaunes et de miel, avec une grande persistance.

Il accompagne l'apéritif, les fromages bleus et les desserts aux agrumes ou au chocolat noir.

Illico rouge 2025 est le rouge fruité et souple du Domaine des Schistes, à Estagel : un assemblage de cinsault, de marselan et de carignan, né de sols de schistes dans les Côtes Catalanes, pour le plaisir immédiat.

L'Illico blanc 2025 du Domaine des Schistes est un vin blanc sec bio de l'IGP Côtes Catalanes, à la robe claire. Le nez est floral, sur les fruits à chair blanche. La bouche est équilibrée, fraîche et croquante.

Il se déguste à l'apéritif, avec une salade ou un poisson à la plancha.