Domaine de la Cotelleraie - Saint-Nicolas de Bourgueil - Les Perruches 2023

Algo du Domaine des Schistes est un blanc sec bio de l'IGP Côtes Catalanes, élevé en milieu oxydatif sous bois selon la méthode solera. C'est un vin original dans le style des rancios secs, aux notes de noix et de fruits secs, plus accessible que le Rancio du domaine.

Il se sert frais, à l'apéritif, avec les anchois de Collioure ou un fromage affiné.

Entre Amis rouge du Château Cazebonne est une belle réussite sur le millésime 2022 — les raisins ont été récoltés bien mûrs et ont permis de produire un Graves rouge gourmand, intense, sur des notes de fruits rouges et noirs. Un vin bio polyvalent, à un très beau rapport qualité/prix, idéal pour une consommation conviviale entre amis.

Le Château Cazebonne, engagé en agriculture biologique et biodynamique, fait partie des domaines phares de l'appellation Graves.

Le Clos des Immortelles 2023 est la cuvée phare du Mas de la Séranne — celle qui a fait la réputation du domaine depuis ses débuts en 1998. Assemblage de grenache (35 %), syrah (25 %), mourvèdre (20 %), carignan (10 %) et morrastel (10 %) sur les sols de galets roulés des terrasses anciennes de l'Hérault et cailloutis de bas de pente à Aniane. Vignes adossées à la garrigue où fleurissent les immortelles en mai. Élevage 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre de 1 à 3 vins. Robe rouge pourpre, nez de moka, zan, épices douces, bouche opulente et fraîche aux tanins soyeux, finale réglissée et mentholée de grande longueur. À déguster dès maintenant ou garder 6 à 8 ans.

1* au Guide Hachette 2025

Aux Ecully du Domaine Romany est une magnifique cuvée : un gamay fruité et intense, doté d'une belle fraicheur dans ce millésime 2021. Une belle découverte !

La Croisée 2023 est un Saint-Nicolas-de-Bourgueil bio du Domaine de la Cotelleraie, 100 % cabernet franc : ample, gourmand et charnu, aux tanins présents mais agréables. C'est la cuvée la plus diffusée du domaine, avec de la matière, du corps et du fruit. 90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024. À déguster après 3 ou 4 ans, ou à garder 5 à 10 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

Le Vau Jaumier 2022 est l'une des grandes cuvées du Domaine de la Cotelleraie, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil bio 100 % cabernet franc. Nez de fruits rouges très mûrs et de touches mentholées ; bouche ronde et voluptueuse sur ce beau millésime, riche et puissante, mais délicate et élégante. Garde de plus de 10 ans.