Domaine de la Cotelleraie - Saint-Nicolas de Bourgueil - Les Perruches 2023

Les Coteaux Bourguignons du domaine Chapuis et Chapuis sont une magnifique introduction aux vins du domaine. Le nez de ce Bourgogne se développe sur des notes de fruits rouges (cerise, fraise), de réglisse. En bouche, ces tanins légers et soyeux permettent aux vins de développer toute sa gourmandise. Du fruit et de la fraicheur ! Superbe !

Ce blanc sec du domaine Vincent Careme est un joli flacon de Loire. Il se développe sur des notes fruitées typique du cépage chenin dont il est issu. La longueur est belle et ce vin bio de gastronomie finit sur ce jolis amers qui sauront relever les plus beaux mets.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 89/100

Le Clos des Immortelles 2023 est la cuvée phare du Mas de la Séranne — celle qui a fait la réputation du domaine depuis ses débuts en 1998. Assemblage de grenache (35 %), syrah (25 %), mourvèdre (20 %), carignan (10 %) et morrastel (10 %) sur les sols de galets roulés des terrasses anciennes de l'Hérault et cailloutis de bas de pente à Aniane. Vignes adossées à la garrigue où fleurissent les immortelles en mai. Élevage 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre de 1 à 3 vins. Robe rouge pourpre, nez de moka, zan, épices douces, bouche opulente et fraîche aux tanins soyeux, finale réglissée et mentholée de grande longueur. À déguster dès maintenant ou garder 6 à 8 ans.

1* au Guide Hachette 2025

Algo du domaine des Schistes  est un vin bio original : il est élevé en milieu oxydatif sous bois. C'est un rancio sec qui se développe sur des notes de fruits sec et de noix.

La Croisée du domaine de la Cotelleraie est un vin bio ample, gourmand, charnu, avec des tannins présents mais agréables. Enfin un Saint-Nicolas de Bourgueil avec de la matière, du corps et du fruit. Belle capacité de garde pour ce flacon que nous conseillons de déguster après 3 ou 4 ans de garde.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

Le Vau Jaumier est une des grandes cuvées du domaine de la Cotelleraie. Son nez se développe sur des notes de fruits rouges très mûrs, associées à de petites touches mentholées.La bouche est particulièrement ronde et voluptueuse (quel beau millésime 2022!), à la fois riche et puissante, elle n'en est pas moins délicate et très élégante.