Dégustation
Le nez du Vau Jaumier 2022 se développe sur des fruits rouges très mûrs, associés à de petites touches mentholées. La bouche est particulièrement ronde et voluptueuse (un beau millésime 2022), à la fois riche et puissante, mais aussi délicate et très élégante.
La parcelle du Vau Jaumier
Le Vau Jaumier est le lieu-dit où Gérald Vallée s'est installé sur environ 3 hectares avant de reprendre le domaine familial. C'est le versant le plus charpenté de l'appellation : une cuvée pour les amateurs de vins profonds. Cépage : cabernet franc.
Vinification
Domaine certifié bio, vendanges manuelles, fermentation naturelle en cuves bois, pigeage au pied, macération prolongée, élevage en foudres ou en barriques.
Garde et accords
Peut vieillir plus de dix ans. Viande rouge, gibier, fromage affiné.
Le Domaine de la Cotelleraie
Gérald Vallée conduit le Domaine de la Cotelleraie, domaine familial de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Découvrez aussi La Croisée 2023 et Les Perruches 2023.
Questions fréquentes
Quel prix pour le Vau Jaumier 2022 ? 19,90 € TTC.
Combien de temps le garder ? Plus de 10 ans.
Qu'est-ce que le Vau Jaumier ? Un lieu-dit du Domaine de la Cotelleraie, vinifié en cuvée de garde.
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