Dégustation
La Croisée est un Saint-Nicolas ample, gourmand et charnu, aux tanins présents mais agréables. Le nez est riche en fruits noirs, relevé par des épices et une pointe de graphite ; la bouche trouve un équilibre entre puissance et élégance, avec une finale minérale. Noté 90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024.
La cuvée du domaine
Produite à partir des vignobles du Domaine de la Cotelleraie, La Croisée est la cuvée la plus diffusée et celle qui fait la réputation de la maison. Cépage : cabernet franc, sur graves de terrasse et coteaux argilo-calcaires de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Vinification
Cultivé sans herbicide depuis 1999, le vignoble est certifié bio depuis le millésime 2012. Fermentation naturelle en cuves bois, pigeage au pied et macération prolongée, fermentation malolactique en cuve bois, puis élevage en foudre pendant l'hiver.
Garde et accords
À déguster après 3 ou 4 ans, avec une garde de 5 à 10 ans. Viandes grillées, volaille rôtie, charcuterie, fromages.
Le Domaine de la Cotelleraie
Gérald Vallée conduit le Domaine de la Cotelleraie, domaine familial de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Découvrez aussi Les Perruches 2023 et le Vau Jaumier 2022.
Questions fréquentes
Quel prix pour La Croisée 2023 ? 14,90 € TTC.
Quel cépage ? Le cabernet franc.
Combien de temps la garder ? 3 ou 4 ans avant de la déguster ; garde de 5 à 10 ans.
Le Domaine de la Cotelleraie est-il bio ? Oui, certifié Ecocert depuis le millésime 2012.
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