Château Grand Boise - Côtes de Provence - rosé 2025

Le Château Grand Boise est l'un des domaines les plus singuliers de Provence par sa situation géographique : face au flanc sud de la majestueuse montagne Sainte-Victoire, dans la vallée de l'Arc, à quelques encablures du village médiéval de Trets. Ce domaine viticole de plusieurs siècles d'histoire — quatre siècles, n'ayant changé de mains que trois fois — s'étend sur plus de 300 hectares de forêt et 38 hectares de vignes, disséminés sur plus de 80 parcelles entre 340 et 650 mètres d'altitude. Un vignoble de hauteur unique en Provence, qui confère aux vins fraîcheur, équilibre et profondeur — la signature caractéristique de toute la gamme Grand Boise.

Cette altitude inhabituelle, combinée à une exposition très majoritairement plein nord (80 % des vignes), distingue radicalement le profil des vins de Grand Boise des rosés provençaux plus classiques, souvent plus chauds et plus exubérants. Les sols, argilo-calcaires parsemés de marbre rose, ajoutent à cette fraîcheur naturelle une dimension minérale propre au terroir. L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique, conduit selon des méthodes culturales aussi naturelles que possible — un travail salué par la critique : Michel Bettane évoque "l'éclosion d'un Grand de Provence," avec des notes oscillant entre 15 et 17/20, tandis que Wine Enthusiast attribue régulièrement entre 90 et 95 points aux cuvées du domaine.

Le rosé Côtes de Provence assemble trois cépages classiques de la région — grenache, syrah et cinsault. Les vendanges sont manuelles, réalisées tôt le matin pour préserver toute la fraîcheur des baies, puis pressées directement sans macération préalable. La fermentation se déroule à basse température en cuves inox thermorégulées, un processus mené "à la fraîche" qui permet de préserver intacts les arômes délicats du raisin.

Le 2025 présente une robe pâle et brillante, caractéristique de l'élégance recherchée par le domaine. Le nez révèle de jolies notes de pêche blanche et de fleurs blanches, rehaussées d'une touche de poivre blanc qui apporte une dimension épicée subtile. La bouche allie fraîcheur, fruit, finesse et longueur — un équilibre remarquable hérité directement de l'altitude et de l'exposition nord du vignoble.

À servir entre 8 et 10 °C. Accords : cuisine méditerranéenne, plats exotiques, cuisine légèrement épicée, poissons grillés, salades d'été. À boire dans l'année, sur sa fraîcheur.

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