"Un suivez-moi-jeune-homme était, dans la mode féminine du XIXe siècle, un ruban noué et flottant à l'arrière d'un chapeau ou d'une robe, comme une invitation…"
Un nom chargé de grâce et de séduction pour ce rosé provençal d'exception. Le Château des Annibals, fondé en 1772 près de Brignoles au cœur de la Provence verte, tient son nom de la légende d'Hannibal — selon laquelle le conquérant carthaginois serait passé sur ces terres avec ses éléphants le long de la Via Aurélia. Depuis 2001, Nathalie Coquelle dirige le domaine avec passion, certifié bio Ecocert depuis la même année. Trente hectares sur un terroir argilo-calcaire caillouteux, exposés plein sud face au massif de la Loube, dans un climat semi-continental à étés chauds et nuits fraîches — les conditions idéales pour produire des rosés d'une grande finesse.
La vinification de Suivez-moi Jeune Homme est méticuleuse : vendanges nocturnes à pleine maturité, égrappage, léger foulage, longue macération pelliculaire, jus de goutte puis très léger pressurage. Grenache (60 %), cinsault (25 %) et syrah (15 %), taillés à 4 porteurs 2 yeux pour un petit rendement, sans pesticides ni herbicides ni engrais chimiques.
Le 2025 révèle une robe rose tendre saumonée lumineuse, un nez harmonieux de pêche blanche et de framboise, une bouche fraîche, croquante et minérale, une finale persistante pleine de fraîcheur. Guide des Meilleurs Vins de France 92/100. Wine Enthusiast retenu deux années de suite.
À servir à 10-12 °C. Accords : apéritif, poissons méditerranéens, grillades, légumes provençaux, cuisine asiatique.
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