Domaine Bonnigal-Bodet - Touraine Amboise - Clos de Beauce 2024

Le Cara Rosé 2025 est le grand rosé emblématique du Château de Caraguilhes — et l'un des rosés les plus élégants et les plus précis du Languedoc. "Cara de Caraguilhes saura être l'ambassadeur des plus belles occasions."

Robe rose clair aux reflets mauves. Nez floral délicat, pamplemousse, pêche de vigne, minéralité fraîche. Bouche suave, ample et délicate. Servir à 12°C.

Grenache gris 50 %, grenache noir 45 %, grenache blanc 5 %, vignes de 60 ans en gobelet sur argilo-calcaire et galets roulés du terroir de Boutenac — parcelles historiques "Grenache des Pâtres" et "Mourvèdre Bouletière."

Bio certifié depuis 1987, biodynamie Demeter. Pressurage direct des grappes entières, vinification à température contrôlée à 16°C. 

Champagne Goulard Cuvée Origine est un champagne bio, blanc de noirs assemblant pinot meunier (majoritaire) et pinot noir. Au nez : fruits jaunes mûrs, pomme et brioche dorée. En bouche : une matière souple et fruitée, avec poire, mirabelle et noisette grillée. Un champagne d'apéritif, à servir entre 8 et 10 °C.

Les Grenouillères 2023 est la cuvée demi-sec du Domaine La Grange Tiphaine — "l'élaboration d'un demi-sec est un véritable voyage au cœur de la complexité aromatique. Nous recherchons le juste équilibre entre sucre résiduel et acidité. Quand l'élégance et la richesse ne font qu'un." Chenin blanc issu d'une petite parcelle éponyme, vignes de 80 à 100 ans sur sables pauvres et argiles à silex sur calcaire, exposition plein sud, biodynamie Biodyvin. Tris successifs à maturité idéale, fermentation en barriques sans levurage, élevage raffiné en fûts. 25 g/L de sucres résiduels — douceur portée par une acidité vibrante. Abricot, poire, fleurs blanches, miel, finale fraîche et salivante. Garde 5 à 10 ans.

Le Touraine Sauvignon 2023 est le blanc d'entrée du Domaine Bonnigal-Bodet, à Limeray : un sauvignon bio, vendangé à la main et élevé sur lies fines. Frais et équilibré, il offre des notes de fruits exotiques et d'agrumes, avec une bouche vive et un très bon rapport qualité-prix. Un blanc d'apéritif et de tous les jours.

Les Tonnes Barils 2025 est le chenin blanc élevé en fût du Domaine Bonnigal-Bodet, à Limeray, en Touraine-Amboise. Le nez mêle fruits mûrs (pêche blanche, coing) et notes boisées ; la bouche, ample et tendue, se termine sur une amertume salivante. Un chenin bio généreux et complexe, à boire dès maintenant sur une volaille rôtie ou un chèvre affiné.

90/100 au Guide des Meilleurs Vins de France 2026.

À boire dès maintenant sur un poulet rôti aux girolles, un fromage de chèvre affiné ou une volaille à la crème. Apogée estimée 2028.

Les Beauvoirs 2023 est un chenin bio du Domaine Bonnigal-Bodet, à Limeray, en Touraine-Amboise : un blanc sec à l'équilibre élancé, aux fruits jaunes et aux touches légèrement grillées. La texture est douce et longue, portée par de fins amers en finale. Noté 93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 93/100

Le Huis Clos 2024 est la cuvée de très vieilles vignes du Domaine Bonnigal-Bodet, à Limeray : un grand chenin bio de Touraine-Amboise, élevé en fût sur lies. Les arômes sont frais et fruités, sur la poire et la pomme, avec des notes florales, une belle minéralité et une finale d'agrumes et de miel, légèrement saline.

Le Buisson 2022 est un chenin de gastronomie du Domaine Bonnigal-Bodet, à Limeray, en Touraine-Amboise : un blanc sec bio, issu de jeunes vignes sur argilo-calcaire et silex, élevé en fût puis en cuve inox. Complexe, il associe agrumes, fruits jaunes et notes fumées, avec une bouche riche et une longue finale minérale.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100