Champagne Goulard - Champagne - Cuvée Origine

La cuvée 1769 est la signature du Clos Venturi — née des plus belles vieilles parcelles du Domaine Vico, en biodynamie Demeter à 400 mètres d'altitude sur les granits de Ponte-Leccia. Vermentino 100%, le cépage blanc emblématique de la Corse. Fraîcheur éclatante, fleurs blanches, agrumes, touche saline en finale. Un modèle de précision et de gourmandise.

GMF 2 étoiles.

Apéritif, poissons grillés, fruits de mer, fromages corses.

Les Ouvrées du Clos de la Barthassade est un vin de grande garde, à boire sur plus de 10 ans ! Issu de syrah à 50%, ce vin est élevé 20 mois en demi-muids, barriques et œuf béton. Le nez est déjà ouvert sur des notes de fruits noirs, d'épices et légèrement mentholées. La bouche est ample, longue et complexe, d'un équilibre diabolique, sur des notes de fruits noirs, de torréfaction et d'épices, finissant sur des notes balsamiques.

Hélène et Guillaume Barron dirigent depuis 2014 le Clos de la Barthassade, vignoble qu'ils ont créé à Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac, à côté de la célèbre Grange des Pères — leur savoir-faire acquis notamment chez Sylvain Pataille en Bourgogne.

Le Déchaîné 2025 est la cuvée de plaisir et de gourmandise du Domaine Boucard, en conversion bio sur les terroirs sableux et graveleux de Bourgueil.

Un Cabernet Franc 100 % conçu pour être bu sans attente : framboise, cerise croquante, tanins soyeux et finale fraîche et poivrée. Le Bourgueil de tous les jours, à servir légèrement frais (15°C) sur des charcuteries ou une volaille rôtie.

Apogée 2027.

Le Château Doyac est un superbe vin bio produit sur l'AOP Haut-Medoc. La culture en biodynamie lui apporte finesse et fraicheur par rapport aux autres cuvées de cette AOP. Une belle réussite !

La cuvée Yuman 22 du domaine Benoît Marguet est un champagne Blanc de Blancs qui évolue sur le fruit et la fraîcheur. Cest un champagne parfait pour lapéritif qui se développe sur des notes de fleurs blanches et fruits à chair blanche. Une belle introduction au domaine.

Le champagne Brut Tradition de Sousa est un assemblage de plusieurs années. Les pinots noirs lui apportent de la rondeur, les pinots meunier de la vinosité, les chardonnays de la fraîcheur.

3C est la cuvée emblématique du Domaine Bourgeois-Diaz : un champagne d'assemblage de trois cépages, pinot meunier, pinot noir et chardonnay, cultivés en agriculture biologique et en biodynamie dans la Vallée de la Marne. Arômes de fruits à chair blanche, bouche vineuse à la texture délicate, bulle fine.

Suckling : 92/100

Blanc de Blancs Vieilles Vignes du Domaine Francis Boulard est un champagne 100 % chardonnay de vieilles vignes, en brut nature (sans dosage), cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Nez d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs grillés, avec une nuance minérale. Bouche profonde, crémeuse et équilibrée.