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La Jouvencelle 2025 du Chateau des Annibals doit son nom à la Fontaine de Jouvence — "jeunesse éternelle, source de pureté et de plaisir" — un blanc produit en très petite quantité, coup de cœur du domaine.
Robe jaune pâle aux reflets émeraude. Nez très expressif de mangue, pamplemousse, fleurs blanches et chèvrefeuille. Bouche parfumée, tonique, ample et riche, finale persistante aux notes exotiques et légère touche saline. Servir à 8-10 °C.
Rolle 70 %, ugni blanc 20 %, grenache blanc 10 %, bio Ecocert 2001, 3 ha altitude 250-320 m, argilo-calcaire caillouteux Brignoles. Vendange manuelle, vinification bio.
Guide Hachette 1-2 étoiles selon millésimes.
Un nom chargé de promesse pour ce blanc produit en très petite quantité, coup de cœur du Château des Annibals. Fondé en 1772 près de Brignoles au cœur de la Provence verte, certifié bio Ecocert depuis 2001 sous la direction de Nathalie Coquelle, le domaine cultive la vigne sur 30 hectares d'argilo-calcaire caillouteux, face au massif de la Loube. La Jouvencelle est issue des 3 hectares les plus élevés — entre 250 et 320 mètres d'altitude — où le rôle est dominant (70 %), complété d'ugni blanc (20 %) et de grenache blanc (10 %). Cette altitude apporte tension et fraîcheur naturelle au cépage.
La vinification suit les principes biologiques stricts du domaine — aucun engrais chimique, ni pesticide ni herbicide, labour léger et déchaussage, enherbement naturel, taille sévère pour limiter les rendements.
La Jouvencelle dévoile une robe jaune pâle aux reflets émeraude, un nez très expressif de mangue, pamplemousse et fleurs blanches sur fond de chèvrefeuille. La bouche est parfumée, tonique, ample et riche, la finale persistante sur des notes exotiques et florales avec une légère touche saline qui équilibre avec élégance. Guide Hachette 2 étoiles en 2022, 1 étoile en 2024, Revue du Vin de France 88 pts.
À servir à 8-10 °C. Accords : poissons grillés, ceviche, coquillages, fromages frais, apéritif. À boire dans les 2-3 ans.
Découvrez également notre sélection complète de :
Fiche technique
Ugni blanc, rolle
Apéritif, salade, poisson, grillades
Client anonyme publié le 21/04/2024 suite à une commande du 16/04/2024
Une découverte, la spécificité des blancs de Provence dans une appellation «coteaux varois» valorisée.
Un vin de Pays rosé du Chateau des Annibals sec et fruité, sur des arômes de pêche, dagrumes et dananas. Bref, du soleil à table ! Un joli millésime 2025 !
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La cuvée Suivez-moi jeune homme du Chateau les Annibals est un superbe rosé fruité, gourmand et frais, dans un beau millésime 2025 !
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Superbe provence que la cuvée la Fesse Mathieu du château des Annibals. Un vin plein de soleil, se développant sur des notes de fruits noirs et d'épices douces.
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Grands Annibals est une cuvée du château des Annibals tirée uniquement à 2000 exemplaires. Ce flacon présente ce qui se fait de mieux au domaine : il s'agit d'un grand rosé du Var, long, complexe et rond. Une très belle réussite.
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La Jouvencelle 2025 du Chateau des Annibals doit son nom à la Fontaine de Jouvence — "jeunesse éternelle, source de pureté et de plaisir" — un blanc produit en très petite quantité, coup de cœur du domaine.
Robe jaune pâle aux reflets émeraude. Nez très expressif de mangue, pamplemousse, fleurs blanches et chèvrefeuille. Bouche parfumée, tonique, ample et riche, finale persistante aux notes exotiques et légère touche saline. Servir à 8-10 °C.
Rolle 70 %, ugni blanc 20 %, grenache blanc 10 %, bio Ecocert 2001, 3 ha altitude 250-320 m, argilo-calcaire caillouteux Brignoles. Vendange manuelle, vinification bio.
Guide Hachette 1-2 étoiles selon millésimes.