Un grand Chenin de terroir, ample et minéral
Issu de vieilles vignes de Chenin plantées sur les terroirs calcaires de tuffeau du Saumurois, “Les Salles Martin” blanc 2022 du Domaine Antoine Sanzay incarne une expression ambitieuse et structurée du Saumur blanc. Cette cuvée, produite en quantités limitées, bénéficie d’un élevage partiel en demi-muids et en foudre, apportant à la fois ampleur, complexité et précision sans masquer l’identité du cépage.
À la dégustation, ce Chenin se distingue par un nez pur et intense mêlant fruits jaunes, pomme fraîche, agrumes et fleurs blanches, accompagné d’une trame minérale évoquant la craie et le silex. La bouche, à la fois ample et tendue, offre un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur, avec une matière fine, une belle énergie et une finale longue, saline et élégante. Ce vin, à la fois accessible dans sa jeunesse, possède un réel potentiel de garde de 5 à 10 ans, développant avec le temps des arômes plus complexes et une texture encore plus harmonieuse.
Guide des meilleurs vin de France 2026, domaine une étoile sur 3, en hausse : "les derniers millésimes offrent davantage de justesse dans les élevages et dans l'expression du fruit; le blanc s'affirme comme un des meilleurs chenins saumurois. La première étoile, accordée cette année, est amplement méritée
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