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La Paterne 2023 est la cuvée d'entrée et de plaisir du Domaine Antoine Sanzay — cabernet franc 100 % bio sur parcelles de sables et limons de tuffeau à Saumur-Champigny, élevage en cuve béton sans soufre ajouté. Fruité, juteux, aux notes de framboise, cerise et fleurs séchées, tanins légers et fraîcheur ligérienne immédiate. Le Saumur-Champigny plaisir à boire dès maintenant.
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La Paterne est la cuvée qui révèle le mieux la générosité naturelle du cabernet franc sur le tuffeau de Saumur-Champigny. Sixième génération de vignerons à Saumur, Antoine Sanzay a tout repris à zéro en 2002 avec une poignée de parcelles et une conviction : que le tuffeau calcaire ligérien pouvait donner des cabernets francs d'une finesse proche du pinot noir bourguignon. Vingt ans plus tard, son domaine de 12 hectares certifié en agriculture biologique est unanimement cité comme l'une des références de l'appellation — salué par le Wine Advocate, la Revue du Vin de France et les meilleurs sommeliers français.
La Paterne est issue de parcelles de sables et limons sur tuffeau — les terroirs les plus légers et les plus précoces du domaine, qui donnent le cabernet franc le plus souple, le plus fruité et le plus accessible de la gamme. Élevage intégralement en cuve béton sans soufre ajouté, pour préserver au maximum l'éclat du fruit et la fraîcheur naturelle du millésime. Pas de bois, pas d'extraction — le fruit à l'état pur.
Le 2023 est un millésime remarquable de fraîcheur et de précision sur Saumur-Champigny — un millésime "très ligérien" qui signe des vins tendus, croquants, aux parfums intenses de fruits rouges. La Paterne 2023 exprime une aromatique franche et gourmande de framboise, cerise fraîche, fleurs séchées et une légère touche poivrée. La bouche est souple, digeste, avec des tanins fins et une vivacité naturelle qui donne l'envie de se resservir. Un vin de plaisir immédiat, parfait à 15-16 °C légèrement frais.
À servir entre 15 et 16 °C sur une viande rouge légèrement saignante, un carré d'agneau aux herbes, une charcuterie de qualité, des fromages de chèvre du Val de Loire ou un plateau de fromages affinés.
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Fiche technique
100% cabernet franc
Un magnifique Riesling du domaine Marcel Deiss, à la fois tonique et rafraichissant, reposant sur une structure minérale. Belle finale sur des notes d'agrumes.
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Le Saint-Joseph Mairlant du domaine François Villard est souple et gourmand, et doté d'un joli fond. Accessible dans la jeunesse, il pourra être bu sur 5 à 7 ans Guide des meilleurs vins de France 2026 : 93/100
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La Cuvée Camille 2023 est la cuvée la plus précieuse et la plus confidentielle du domaine Marcel Lapierre — née du retour de Camille Lapierre au domaine, hommage également à son grand-père Camille, père de Marcel.
Robe grenat éclatante et vive. Nez profond de cerise noire, framboise, prune, violette, épices douces et touche légèrement poivrée. Bouche souple et affirmée, fruit juteux et gourmand, trame tannique discrète mais présente, finale longue, florale et aérienne, fraîcheur élégante. Servir à 16-17 °C, carafe 1 heure.
Gamay 100 % bio, 1,054 ha, Côte du Py exposition sud-ouest, arène granitique acide et pauvre, sol peu profond, vignes 70 ans. Cuvaison 24 jours en cuve tronconique bois sans SO2 ni levurage. Élevage 9 mois en vieux fûts de 216 L. Non filtré.
Garde 8 à 10 ans.
Un joli pinot qui pinote que ce pinot du domaine Marcel Deiss. Il se développe sur des notes de petits fruits rouges, de cassis. A faire rougir nombres de bourguignons...Ce vin bio léger peut être dégusté à l'apéritif mais aussi sur des charcuteries ou des viandes blanches.
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Les Salles Martin Blanc 2022 est la grande cuvée blanche du Domaine Antoine Sanzay — l'un des meilleurs chenins saumurois selon le Guide des Meilleurs Vins de France. Issu de vieilles vignes de chenin blanc de 40 ans sur tuffeau calcaire à Saint-Cyr-en-Bourg, élevage en demi-muids, levures indigènes, sans intrants. Production confidentielle de 2 500 bouteilles. Ample, riche et racé en attaque, puis aérien et minéral en finale, avec une salinité calcaire caractéristique. À carafer 2 heures ou garder 7 à 8 ans.
RVF : 94/100
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La cuvée Terres rouges est une nouvelle cuvée parcellaire du domaine Antoine Sanzay. Très ambitieuse, cette cuvée possède une robe noire intense et profonde.. Le nez, très ouvert dès l'ouverture, se développe sur des notes de fruits noirs. La bouche est complexe, sur notes touches fruitées, épicées, le tout reposant sur des tanins souples et ronds très qualitatifs. Belle longueur pour cette cuvée à laisser en cave ou à déguster dès à présent après un long carafage. Guide des meilleurs vins de France 2023 : 92/100
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La Paterne 2023 est la cuvée d'entrée et de plaisir du Domaine Antoine Sanzay — cabernet franc 100 % bio sur parcelles de sables et limons de tuffeau à Saumur-Champigny, élevage en cuve béton sans soufre ajouté. Fruité, juteux, aux notes de framboise, cerise et fleurs séchées, tanins légers et fraîcheur ligérienne immédiate. Le Saumur-Champigny plaisir à boire dès maintenant.
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