La Haye Dampierre 2022, le Saumur-Champigny bio d'Antoine Sanzay
La Haye Dampierre 2022 est un vin rouge de l'appellation Saumur-Champigny, dans la vallée de la Loire. Elle est produite par le Domaine Antoine Sanzay, en agriculture biologique, et issue à 100 % de cabernet franc. C'est la cuvée intermédiaire du domaine, entre la Paterne et les Poyeux.
Le terroir
La Haye Dampierre vient d'un sol argilo-calcaire précoce, qui mûrit tôt. Il donne des tanins plus souples et un fruit généreux.
La vinification et l'élevage
Les raisins sont égrappés, puis fermentent avec des levures indigènes. Le vin est élevé en contenants béton, qui préservent le fruit, et reçoit une filtration légère sur terre blanche.
Le style du vin
La robe est rubis. Le nez évoque le fruit rouge mûr, le poivre noir et les épices. La bouche est souple et structurée, avec une belle mâche, des extractions douces et une fraîcheur durable. Le vin garde l'authenticité du terroir.
Accords mets-vins
Elle accompagne les viandes rouges, les volailles, la charcuterie et les fromages affinés. Servez-la à température de cave, après une courte aération.
Garde
La Haye Dampierre se boit dès maintenant et peut attendre quelques années en cave.
Le Domaine Antoine Sanzay
Le domaine est installé à Saumur-Champigny, en Loire. Découvrez tous ses vins sur la page du Domaine Antoine Sanzay, ou parcourez nos vins de Loire.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de la Haye Dampierre ?
100 % cabernet franc.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Quelle est la place de cette cuvée dans la gamme ?
C'est la cuvée intermédiaire du domaine, entre la Paterne et les Poyeux.
Quelle est la différence avec le millésime 2023 ?
Chaque millésime a son caractère : retrouvez la Haye Dampierre 2023 sur sa fiche.
Avec quoi la servir ?
Avec des viandes rouges, des volailles ou des fromages affinés.
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