La Haye Dampierre 2023, le Saumur-Champigny bio d'Antoine Sanzay
La Haye Dampierre 2023 est un vin rouge de l'appellation Saumur-Champigny, dans la vallée de la Loire. Elle est produite par le Domaine Antoine Sanzay, en agriculture biologique, et issue à 100 % de cabernet franc. Cette cuvée parcellaire exprime un lieu précis.
Le terroir
La Haye Dampierre vient d'une parcelle précoce de Saumur-Champigny. Le cabernet franc y mûrit tôt, ce qui donne un fruit généreux et des tanins souples.
La vinification
Le vin fermente avec des levures indigènes, puis reçoit une filtration légère avant la mise en bouteille. Le domaine respecte la matière première et laisse le millésime se faire en bouteille.
Le style du vin
La robe est rubis profond, aux reflets violets. Le nez évoque le fruit frais, la violette et la réglisse. La bouche est soyeuse et dense, avec une vive fraîcheur, des tanins fins et une longue finale.
Accords mets-vins
La Haye Dampierre accompagne les viandes rouges, le gibier, la charcuterie et les fromages affinés. Servez-la à température de cave, après passage en carafe.
Garde
C'est un vin de garde, qui gagne à vieillir en cave. Vous pouvez aussi le boire plus tôt, après aération.
Le Domaine Antoine Sanzay
Le domaine est installé à Saumur-Champigny, en Loire. Découvrez tous ses vins sur la page du Domaine Antoine Sanzay, ou parcourez nos vins de Loire.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de la Haye Dampierre ?
100 % cabernet franc.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Est-ce un vin de garde ?
Oui, il gagne à vieillir en cave.
Faut-il le carafer ?
Oui, une aération en carafe fait ressortir son fruit.
Avec quoi le servir ?
Avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés.
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