La Paterne 2023, le Saumur-Champigny bio d'Antoine Sanzay
La Paterne 2023 est un vin rouge de l'appellation Saumur-Champigny, dans la vallée de la Loire. Elle est produite par le Domaine Antoine Sanzay, en agriculture biologique, et issue à 100 % de cabernet franc. C'est la cuvée de la maison pensée pour boire sur le fruit.
Le terroir
Les vignes poussent sur des sols de tuffeau, un calcaire poreux et clair, parfois plus jaune et sableux. Ce sont les sols les plus légers du domaine, qui conviennent à un vin souple et précoce.
La vinification et l'élevage
Le raisin est vendangé à la main, puis fermenté en cuve béton thermorégulée. Le vin est élevé principalement en cuve béton, ce qui préserve son fruit.
Le style du vin
La Paterne 2023 est un rouge souple et parfumé, au fruit rouge, au zeste d'orange et aux notes florales. La bouche est élancée, avec des tanins fins, une chair juteuse et une persistance fraîche. Une pointe de craie apporte de la tension.
Accords mets-vins
Elle accompagne l'agneau, les volailles rôties, la bonne charcuterie, les fromages de chèvre de Loire et les plateaux de fromages affinés. Servez-la légèrement rafraîchie.
Garde
La Paterne 2023 se boit dès maintenant, pour sa fraîcheur, et peut aussi attendre quelques années en cave.
Le Domaine Antoine Sanzay
Le domaine est installé à Saumur-Champigny, en Loire. Découvrez tous ses vins sur la page du Domaine Antoine Sanzay, ou parcourez nos vins de Loire.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de la Paterne ?
100 % cabernet franc.
La Paterne est-elle un vin bio ?
Oui, elle est cultivée en agriculture biologique.
Quel est le style de ce vin ?
Un Saumur-Champigny souple et parfumé, à boire sur son fruit.
Faut-il la carafer ?
Une courte aération en carafe fait ressortir son fruit.
Avec quoi la servir ?
Avec de l'agneau, des volailles rôties, de la charcuterie ou des fromages de chèvre.
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