Domaine de la Verpaille Mâcon-Villages blanc 2025 : un chardonnay bio de Viré
Le Mâcon-Villages 2025 est le blanc sec bio du Domaine de la Verpaille, en appellation Mâcon-Villages. Estelle et Baptiste Philippe, cinquième génération installée à Viré depuis 1880, cultivent vingt hectares de vignes. Le domaine est converti au bio depuis 2006 et certifié depuis 2009.
Le vin
Ce vin est un pur chardonnay, issu de sols argilo-calcaires à Viré, dans le cœur du Mâconnais, entre la Saône et la Grosne. Les vendanges sont manuelles et le pressurage est doux. La fermentation est lente, aux levures indigènes, sans chaptalisation. Le vin s'élève en cuve, sans bâtonnage, pour préserver sa pureté.
Dégustation
C'est un vin sec, frais et charmeur, aux arômes intenses et persistants. Il se boit sur le fruit et la fraîcheur. Son apogée est annoncé pour 2028.
Service et accords mets et vins
Servez-le entre 10 et 12 °C. Il accompagne l'apéritif, les poissons en sauce, les fruits de mer, les volailles et les fromages de chèvre.
Pour approfondir
Découvrez le Domaine de la Verpaille et ses autres cuvées : le Bourgogne Les Thorains et les Viré-Clessé Harmonie, Virolis et Longchamp. Explorez aussi l'appellation Mâcon-Villages.
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Mâcon-Villages ?
Le chardonnay, à 100 %.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le domaine est converti au bio depuis 2006 et certifié depuis 2009.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec l'apéritif, des poissons en sauce, des fruits de mer, des volailles ou des fromages de chèvre.
Quand le boire ?
Sur son fruit et sa fraîcheur, avec un apogée annoncé pour 2028.
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