Domaine Emmanuel Fellot - Bourgogne Blanc - 2024

Le Trou de l'Ermite 2023 est la grande cuvée parcellaire Corbières Boutenac du Château de Caraguilhes — "pulpeux, minéral, frais, une cuvée pleine de délicatesse." 

Robe rouge rubis profonde, reflets violets intenses, belle limpidité. Nez dense et frais — menthol, mûre, framboise, puis romarin et thym à l'aération. Bouche ronde et suave, baies noires, tapenade noire, fraîcheur intense en milieu de bouche, finale longue et minérale. Carafe 1-2 heures, servir à 16-18 °C.

Carignan 50 % grappes entières, syrah 30 %, grenache 20 %. Calcaire, galets roulés et argile rouge, terroir de Boutenac. Bio Ecocert 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage 6 mois — 50 % barriques 2-3 vins, 50 % cuve béton.

Garde 8 à 10 ans.

Le Pinot Blanc du domaine Ginglinger est un assemblage complexe de différentes parcelles de pinot blanc et de pinot auxerrois issus de divers lieux-dits dEguisheim : Langrod, Bachtal, Klein Krumling, Lang Striebicher et Bodenacker. Les raisins dorés dauxerrois confèrent au vin un fruité franc et prononcé, de lampleur en bouche, tandis que le pinot blanc apporte fraîcheur et vivacité ainsi quune pointe dagrumes. Le bouquet de ce pinot blanc est pur et printanier, mêlant la poire, le citron, la noisette fraîche, la vanille, les fleurs blanches. Léquilibre en bouche est sec, articulé autour dune belle chair suave et croquante et dune fraîcheur vivifiante. Un grand charmeur à laise avec de très nombreux mets.

Aux Côtes 2023 du Domaine des Marrans est un Chiroubles très réussi : un gamay à 100 %, issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique. Fruité et intense, il offre une belle gourmandise, avec des notes de fruits rouges et de pivoine.

Un cru du Beaujolais frais et gourmand, à ouvrir avec des charcuteries, des viandes blanches rôties ou des plats braisés.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100

Condrieu Terrasses du Palat 2023 est le grand blanc de viognier du Domaine François Villard : bio, né de granit décomposé, il mêle poire, abricot et miel avec un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Un vin de gastronomie.

Le Beaujolais rouge 2024 du Domaine des Marrans est un gamay à 100 %, issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique sur les pentes de granit de Fleurie. Frais et juteux, il offre des notes de fraise, de framboise et de pivoine, avec des tanins fins.

Un Beaujolais pur et gourmand, à ouvrir avec des charcuteries, des volailles ou des plats du quotidien.

Dernier Souffle 2023 de Richard Rottiers est un Moulin-à-Vent rouge, 100 % gamay, issu d'une parcelle de vieilles vignes cultivée en agriculture biologique. Il offre des fruits noirs, de la fraîcheur et une belle tension.

Un cru du Beaujolais de caractère, à ouvrir sur des charcuteries, des volailles rôties ou un lapin en sauce.

Bettane et Dessauve : 94/100

Domaine Joubert, Brouilly Vieilles Vignes 2024 : un vin rouge sec bio, 100 % gamay, issu de vieilles vignes du Beaujolais. Fruité, souple et gourmand, il se boit sur une volaille mijotée, des charcuteries ou un repas entre amis.