Oubliez l'image du primeur léger à boire en une soirée. Le P'tit Nouveau du Domaine Pérol a de la matière, de la profondeur, et une tenue qui surprend chaque année.
Le Domaine Pérol
Fondé sous l'Empire, le domaine est entré dans la famille Pérol en 1912. Il se situe au hameau de La Colletière, face au village médiéval de Châtillon-d'Azergues. Anthony Pérol y perpétue une agriculture paysanne complète : aux côtés des vignes, la famille élève des bovins de race Salers. Tout le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2005.
Terroir
Châtillon-d'Azergues se trouve au cœur des Pierres Dorées, dans le sud du Beaujolais. Ce pays doit son nom aux calcaires ocre qui colorent ses villages et ses coteaux, et qui donnent des gamays frais, précis et digestes.
Cépage et vinification
100 % gamay, vendangé à la main pour trier les grappes à la vigne. Anthony Pérol cherche de la concentration plutôt qu'un fruit fugace : son primeur est pensé pour durer.
Le 2026 en dégustation
[À compléter après dégustation.] Le style constant de la cuvée est une robe profonde, un nez de fruits noirs, de cerise et d'épices, une bouche charnue aux tanins présents, et une finale longue. Servir entre 13 et 14 °C. À boire dans les douze mois.
Presse
Le P'tit Nouveau figure régulièrement parmi les primeurs salués par la presse spécialisée. [Ajoutez ici une note ou une citation vérifiée si vous en avez une pour un millésime récent.]
Accords mets-vins
Planche de charcuterie, saucisson cuit, côtelettes d'agneau, entrecôte grillée, jambon à l'os, fromage de chèvre, tarte aux fruits rouges.
Pour approfondir votre découverte :
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