AOC Maranges

L’AOP Maranges marque l’extrémité sud de la Côte de Beaune et constitue un trait d’union naturel entre la Bourgogne viticole classique et les influences plus méridionales du vignoble. Longtemps associée à des vins rustiques, l’appellation révèle aujourd’hui une identité plus précise et structurée, portée par un travail rigoureux de la vigne et une meilleure compréhension de ses terroirs. Maranges exprime une Bourgogne terrienne, sincère et profondément liée à son environnement.

Le vignoble de Maranges s’étend sur des coteaux aux pentes marquées, entre 240 et 400 mètres d’altitude, autour des villages de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges. Les expositions, souvent orientées au sud et au sud-est, favorisent une bonne maturité des raisins dans un contexte climatique continental tempéré par des influences plus chaudes venues du sud. Cette situation permet d’atteindre des équilibres mûrs tout en conservant une fraîcheur structurante.

Les sols de l’AOP Maranges reposent sur des formations argilo-calcaires mêlées à des marnes et des éboulis calcaires. Cette diversité géologique donne naissance à des vins structurés, dotés d’une trame tannique affirmée et d’une profondeur marquée. Les zones plus calcaires apportent tension et finesse, tandis que les secteurs plus argileux renforcent la matière et la générosité du vin, notamment dans les rouges.

Le pinot noir domine largement l’appellation et trouve à Maranges une expression franche et terrienne. Les vins développent des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et parfois de notes épicées ou légèrement animales. En bouche, la structure est présente, soutenue par des tanins fermes mais équilibrés et une acidité qui assure fraîcheur et longueur. Le chardonnay, plus confidentiel, donne naissance à des vins droits et équilibrés, marqués par une minéralité discrète et une belle fraîcheur.

La viticulture biologique à Maranges joue un rôle clé dans la redéfinition du style de l’appellation. Le travail des sols permet de maîtriser la vigueur naturelle de la vigne et de favoriser un enracinement profond, essentiel dans ces sols pentus et variés. Cette approche contribue à une meilleure expression du terroir et à une maturité plus homogène des raisins. En cave, les vinifications privilégient des extractions mesurées et des élevages adaptés à la structure naturelle des vins.

À la dégustation, un Maranges se distingue par une attaque franche, une bouche structurée et une finale persistante, souvent marquée par une sensation minérale et épicée. Les tanins, présents dans la jeunesse, s’assouplissent avec le temps, révélant une expression plus harmonieuse et complexe. Les blancs offrent une bouche droite et fraîche, soutenue par une acidité bien intégrée et une finale nette.

Les accords mets-vins avec l’AOP Maranges s’inscrivent naturellement dans une cuisine de terroir. Les rouges accompagnent avec justesse des viandes rouges, des plats mijotés ou des recettes à base de champignons, où leur structure trouve un écho naturel. Les blancs s’accordent avec des poissons grillés, des volailles ou des fromages à pâte pressée, grâce à leur équilibre et leur fraîcheur.

L’AOP Maranges incarne une Bourgogne de caractère, façonnée par des terroirs exigeants et une viticulture de plus en plus engagée dans des pratiques biologiques. Loin des effets de mode, l’appellation propose des vins sincères, structurés et profondément ancrés dans leur territoire, offrant une lecture authentique et durable de la Côte de Beaune méridionale.