Dupré Goujon Côte de Brouilly La 6.3.1 2019, gamay aux fruits rouges, juteux et structuré
Le Domaine Dupré Goujon a été créé en 2015 par deux amis, Sébastien Dupré et Guillaume Goujon, œnologues de formation. Installé à Saint-Lager, dans l'appellation Côte de Brouilly, en Beaujolais, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique. La 6.3.1 2019 est l'une de ses cuvées de Côte de Brouilly.
Le vin
La 6.3.1 est un gamay à 100 %, issu de l'appellation Côte de Brouilly. Les raisins sont vendangés à la main. Le domaine travaille avec des grappes entières et des levures indigènes. Le vin est élevé en fûts puis en cuve, et mis en bouteille sans chercher à gommer le fruit.
Dégustation
Le nez mêle fruits rouges, pivoine et épices fines. L'attaque est juteuse, portée par une belle minéralité et une acidité qui donne de la vivacité. Les tanins sont délicats. Le vin est vivant et structuré.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais. Il accompagne les volailles rôties, les charcuteries fines, les viandes rouges grillées et les fromages affinés. Il se boit dès maintenant.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de La 6.3.1 ?
Le gamay, à 100 %.
Dans quelle appellation est produit ce vin ?
En Côte de Brouilly, dans le Beaujolais.
Comment est-il élevé ?
En fûts puis en cuve.
Quel est son profil ?
Un gamay juteux et structuré, avec des fruits rouges, de la pivoine et des épices fines.
Avec quels plats l'accorder ?
Volaille rôtie, charcuterie fine, viandes rouges grillées ou fromages affinés.
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