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À La Chapelle-de-Rousse, au pied des Pyrénées, le domaine Camin Larredya est l'un des fers de lance du renouveau du Jurançon. Jean-Marc Grussaute y cultive en bio, depuis 2007, une dizaine d'hectares dont des terrasses escarpées, et signe des blancs secs ciselés et des moelleux de garde : La Part Davan, La Virada, Au Capceu et Costa Blanca.
Camin Larredya, « chemin » en béarnais, est un domaine de La Chapelle-de-Rousse, dans les Pyrénées-Atlantiques. Jean-Marc Grussaute en a pris la direction en 1988. Le vignoble est certifié agriculture biologique depuis 2007, et le domaine a obtenu trois étoiles au Guide des meilleurs vins de France 2019.
Le vignoble, d'une dizaine d'hectares, s'étend sur des terrasses escarpées face au Pic du Midi d'Ossau. Les sols sont principalement des poudingues, des galets roulés cimentés dans une matrice argileuse, avec une veine calcaire sur la parcelle de Costa Blanca, à Lasseube. Le travail des sols suit la méthode Hérody et le calendrier lunaire. Les rendements sont volontairement limités et les vendanges sont manuelles.
Le domaine élabore aussi d'autres cuvées en quantités confidentielles, comme Costa Darrer, un moelleux frais pour le foie gras, A Solhèvat, issu de baies très flétries et très riche, ou le vin orange Iranja.
Les blancs secs accompagnent poissons et fromages. Les moelleux font merveille avec le foie gras, la volaille, le roquefort ou un dessert au citron.
À La Chapelle-de-Rousse, dans l'appellation Jurançon, au pied des Pyrénées.
Oui, le domaine est certifié agriculture biologique depuis 2007.
Surtout le petit manseng et le gros manseng, avec un peu de petit courbu et de camaralet.
La Part Davan, pour un blanc sec facile d'accès. Pour un moelleux, Au Capceu.
Oui, Au Capceu en est l'exemple, à déguster avec le foie gras ou le roquefort.
Il y a 4 produits.
La cuvée d'entrée dans l'univers du domaine Camin Larredya : un Jurançon sec bio de petit et gros manseng, à la bouche veloutée et à la finale vive, longue et fruitée. Nez de pêche blanche, d'agrumes et touche minérale. Un blanc de table qui se marie à la cuisine.
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L'un des grands Jurançon secs, bio, né sur les terrasses de La Chapelle-de-Rousse. La Virada 2023 de Camin Larredya séduit par sa pureté, l'éclat de son fruit et sa complexité, qui s'affirme avec une dizaine d'années de garde.
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Grand Jurançon moelleux de garde, 100 % petit manseng issu de raisins passerillés. Fruits jaunes, fruits exotiques et citron confit, avec une belle acidité qui équilibre le sucre. Signé Camin Larredya, domaine bio de La Chapelle-de-Rousse.
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Costa Blanca du domaine Camin Larredya est sans doute l'un des plus beaux blancs sec du Sud-Ouest. Dans ce millésime solaire, cette cuvée se développe au nez sur des notes de fruits exotiques, fruits jaunes. La bouche est riche et vive, gourmande et complexe. Un grand blanc à déguster sur 15 ans
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 98/100
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