La Virada 2023, un grand Jurançon sec de Camin Larredya
La Virada est la cuvée sèche de référence du domaine Camin Larredya, à La Chapelle-de-Rousse, au pied des Pyrénées. C'est un assemblage de cépages locaux, dont le petit manseng, le gros manseng et le petit courbu, issu de vignes conduites en agriculture biologique.
Du terroir à la cave
Les raisins poussent sur des terrasses, sur des sols argilo-siliceux reposant sur un sous-sol de poudingues altérés. Les vendanges sont manuelles. Le jus est pressé directement, fermente avec ses levures indigènes en foudres, puis repose plusieurs mois sur lies pour gagner en volume.
Dégustation
La robe est or pâle. Le nez associe pêche, mandarine et épices. En bouche, le vin est ample, exotique, à la fois riche et tendu, avec une belle fraîcheur minérale et saline. On y retrouve la pureté et l'éclat du fruit qui font la réputation de la cuvée. C'est un blanc sec de garde : comptez une dizaine d'années pour découvrir toute sa complexité.
Accords mets et vins
- Poissons grillés à la plancha
- Tian de légumes
- Fromages affinés
Servez-le autour de 10 °C. Une carafe aide les jeunes millésimes à s'ouvrir.
Le domaine Camin Larredya
Jean-Marc Grussaute conduit ce domaine bio de La Chapelle-de-Rousse, l'un des plus dynamiques de l'appellation. Découvrez toute la gamme sur la page du domaine Camin Larredya.
Pour approfondir votre découverte
Questions fréquentes sur La Virada
La Virada est-elle un vin sec ou moelleux ?
C'est un Jurançon sec.
Combien de temps garder La Virada 2023 ?
Une dizaine d'années pour sa pleine complexité, avec un apogée annoncé vers 2030.
Avec quoi la servir ?
Avec les poissons grillés, un tian de légumes ou des fromages affinés.
Le vin est-il bio ?
Oui, le domaine Camin Larredya est certifié agriculture biologique.
Quelle est la différence avec La Part Davan ?
La Part Davan est la cuvée d'entrée de gamme, plus immédiate. La Virada est plus ample et fait pour la garde.
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