Costa Blanca 2021, un Jurançon sec bio de Camin Larredya
Costa Blanca 2021 est un vin blanc sec de Jurançon, cultivé en agriculture biologique par le Domaine Camin Larredya. C'est un assemblage de petit manseng (issu de sélections massales) et de camaralet, cépage ancien du Béarn.
Le terroir
Les raisins viennent d'une parcelle du village de Lasseube, à flanc de coteau, dans une veine calcaire rare dans le Jurançon. Le sous-sol de calcaire donne au petit manseng, habituellement connu pour ses vins doux, une trame tendue et saline.
Vinification et élevage
Après une récolte manuelle, les grappes entières sont pressées directement. La fermentation se fait avec les levures indigènes, et la fermentation malolactique est partiellement effectuée. Le vin est ensuite élevé sur lies.
Le style du vin
Dans ce millésime solaire, le nez mêle fruits exotiques et fruits jaunes. La bouche est riche, ample et vive, et l'acidité du petit manseng garde l'ensemble droit.
Accords mets-vins
Il se marie avec les viandes blanches, les poissons en sauce et les fromages. Servez-le frais, entre 10 et 12 °C.
Garde
Ce blanc sec se conserve bien en cave et gagne en complexité avec les années.
Le Domaine Camin Larredya
Camin Larredya fait partie des domaines de référence du Jurançon, dans le Béarn, au sud-ouest de Pau. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique. Découvrez toute la gamme sur la page du Domaine Camin Larredya.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Costa Blanca est-il un Jurançon sec ?
Oui, c'est un Jurançon blanc sec, contrairement aux Jurançons doux, plus connus.
Quels cépages le composent ?
Du petit manseng et du camaralet.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Avec quoi le servir ?
Avec des viandes blanches, des poissons en sauce ou des fromages.
Peut-on le garder ?
Oui, il se conserve bien en cave.
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