Domaine Arretxea Irouléguy Haitza 2021, le grand rouge de garde du Pays Basque
La cuvée Haitza est le rouge de garde du Domaine Arretxea, à Irouléguy, la seule appellation viticole du Pays Basque français. Ce millésime 2021 est puissant, structuré et ferme. Le tannat domine l'assemblage, avec du cabernet. Cette base lui donne la tenue nécessaire pour vieillir.
Le domaine
Michel et Thérèse Riouspeyrous ont repris la ferme familiale à la fin des années 1980. Leurs fils Iban et Téo les ont rejoints. Le domaine est certifié bio depuis 1998 et conduit en biodynamie. Le Guide des meilleurs vins de France 2025 lui attribue 2 étoiles sur 3.
Les vignes et la cave
Les vignes poussent sur des coteaux pentus, exposés au sud, jusqu'à 400 mètres d'altitude. Les sols sont pauvres : grès, schistes, ampélites et ophites. Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font aux levures indigènes, et le vin est élevé en fûts.
Quand et comment la boire
Le Haitza est un vin de garde, qui peut vieillir plusieurs années en cave. Si vous l'ouvrez jeune, passez-le en carafe une à deux heures avant le repas. Servez-le autour de 16 °C.
Accords mets-vins
Ce rouge structuré s'accorde avec des viandes rouges, du gibier ou des plats en sauce. Il convient aussi à un agneau de lait basque ou à un fromage de brebis affiné.
Questions fréquentes
Ce vin est-il bio ?
Oui. Le Domaine Arretxea est certifié bio depuis 1998 et conduit en biodynamie.
Quel est le cépage principal ?
Le tannat, avec du cabernet.
Faut-il le garder ou le boire maintenant ?
Il peut vieillir plusieurs années. Si vous le buvez maintenant, passez-le en carafe.
Quelle cuvée choisir pour commencer ?
La Tradition 2024, plus fraîche et plus accessible.
Pour approfondir
Découvrez les vins d'Irouléguy, les vins bio du Sud-Ouest, et, du même domaine, le Grès 2022 et le Burdin Harria 2021.
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