Domaine Vico, Vin de Corse Le Bois du Cerf Blanc 2024 : un vermentino bio frais, gourmand et minéral
Le Bois du Cerf Blanc 2024 est un vin de Corse du domaine Vico, rattaché au Clos Venturi et au domaine Vico. Ce vin blanc sec est un pur vermentino, issu d'une viticulture biologique.
Le vin
Le domaine Vico a été planté en 1901 par Jean Vico, à Ponte-Leccia, au centre de la Corse, loin de la mer. Il appartient à la famille Acquaviva-Venturi depuis 1987. Ses vignes poussent en altitude, sur des sols de schistes, avec des parcelles exposées au sud et au sud-est. Le Bois du Cerf Blanc est un pur vermentino, élevé sur lies fines en cuve béton, ce qui lui donne de la rondeur sans perdre sa fraîcheur.
Dégustation
Le Bois du Cerf Blanc 2024 est d'un jaune pâle aux reflets verts. Le nez évoque les fruits à noyau, comme la pêche, et les agrumes. La bouche est fraîche et gourmande, avec une finale minérale et légèrement saline.
Service et accords mets et vins
Servez-le frais. Il accompagne l'apéritif, les coquillages, les poissons, le ceviche, les pâtes aux palourdes et les salades de légumes frais.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Bois du Cerf blanc ?
Le vermentino, à 100 %.
Quel est le style de ce vin ?
Un blanc sec frais et gourmand, aux fruits à noyau et aux agrumes, avec une finale minérale.
Comment est-il élevé ?
Sur lies fines en cuve béton.
Avec quels plats le servir ?
À l'apéritif, avec des coquillages, des poissons ou des salades de légumes frais.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'une viticulture biologique.
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