Domaine Vico - Vin de Corse - Le Bois du Cerf Rosé 2025

La Moynerie 2023 est la cuvée phare du domaine Michel Redde, un Pouilly-Fumé blanc sec, 100 % sauvignon, qui porte le nom de la cave de dégustation familiale. Robe or pâle, nez de pêche, de poire et de silex, bouche dense et soyeuse, finale minérale et saline.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 89/100

L'Éclos 2024 est le Touraine blanc bio du Domaine du Clos Roussely, à Angé, près de Chenonceau. Un pur sauvignon blanc de vieilles vignes, au nez de fleurs blanches et de litchi, vif, fruité et minéral. À servir entre 10 et 12 °C.

Un vin de Pays rosé du Chateau des Annibals sec et fruité, sur des arômes de pêche, dagrumes et dananas. Bref, du soleil à table ! Un joli millésime 2025 !

Le Rouge Cerise 2025 de La Croix Gratiot est un vin rouge de l'IGP Hérault, 100 % syrah, cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie) à Montagnac. Cerise mûre, griotte, poivre noir, bouche fruitée et digeste aux tanins souples : le rouge de plaisir immédiat du domaine.

Domaine Vico, Vin de Corse Emera Rouge 2024 : un rouge biodynamique 100 % sciaccarellu, issu d'une seule parcelle exposée au nord-est, sur schistes bleus et galets roulés. Il porte le nom d'une plante sauvage qui entoure la vigne. Fruits rouges, herbes méditerranéennes, tannins soyeux et finale épicée. À servir avec de la charcuterie corse, du veau ou des fromages corses.

Clos Venturi, Vin de Corse 1769 Rosé 2025 : un rosé pâle de montagne, issu de cépages corses dont le sciaccarellu, cultivé en biodynamie. Floral et frais, avec des notes de fraise des bois et une acidité vive. Un rosé corse à l'opposé des rosés neutres, à servir à l'apéritif, avec des poissons ou des fruits de mer.

Clos Venturi, Vin de Corse 1769 Rouge 2024 : un rouge bio gourmand et plein de fraîcheur, qui associe le niellucciu et le sciaccarellu, deux cépages corses. Fruits rouges, herbes du maquis, bouche souple et tannins fins. À servir avec de la charcuterie corse, des viandes grillées ou de l'agneau aux herbes.

La cuvée 1769 est la signature du Clos Venturi — née des plus belles vieilles parcelles du Domaine Vico, en biodynamie Demeter à 400 mètres d'altitude sur les granits de Ponte-Leccia. Vermentino 100%, le cépage blanc emblématique de la Corse. Fraîcheur éclatante, fleurs blanches, agrumes, touche saline en finale. Un modèle de précision et de gourmandise.

GMF 2 étoiles.

Apéritif, poissons grillés, fruits de mer, fromages corses.