Vins bio et naturels de la région Sud-Ouest - 5 / 6

Le Pacherenc moelleux 2024 du Domaine Labranche Laffont est un vin blanc moelleux bio de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh, issu de petit et gros manseng récoltés par tries successives à l'automne. Les raisins passerillés donnent des notes d'ananas et de mangue, avec une fraîcheur remarquable. Un grand moelleux du Sud-Ouest.

Moulin des Dames du Château Tour des Gendres possède une robe or pâle, brillante. Le nez est à l'image de la belle maturité du millésime : des arômes d'abricot sec, de fruit confit, toasté avec de belles notes de zestes d'agrumes qui apportent de la fraîcheur. L'attaque est très ample et s'accompagne d'une matière dense, très aromatique avec une magnifique persistance en finale.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100

Domaine Haut Campagnau Vin de France Montis Regalis 2019 est un très joli blanc sec bio du Sud-Ouest, signé Dominique Andiran, à Montréal-du-Gers. De style oxydatif, il surprend par sa fraîcheur et offre une finale très longue. Noté 91/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025. À carafer avant le service.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

La Roque du Mas del Périé est une cuvée d'une rare élégance. Le malbec est véritablement mis en valeur par des tanins d'une finesse incroyable et un fruit éclatant. Le vin se décline sur des notes de fruits noirs, de zan, de clous de girofle. La bouche est ronde, pleine, charmeuse. Une superbe réussite ! Notre coup de coeur de la gamme !

Luruméa, « le petit de la terre » en basque, est le vin rouge signature du Domaine Bordatto — un Irouléguy atypique, 100% tannat, là où l'appellation assemble généralement ce cépage avec cabernet franc et cabernet sauvignon. Robe rouge foncé presque noire, nez confituré de cassis et de fruits rouges, bouche sur la cerise et la framboise avec une pointe réglissée et épicée. Puissant et aromatique, il se bonifie sur 8 à 10 ans.

Chante Coucou 2023 est l'une des cuvées signatures du Domaine Elian Da Ros : un Côtes du Marmandais bio et biodynamique, assemblage de merlot, syrah, cabernet sauvignon et malbec. Nez de mûre, cassis, cerise noire et violette, toucher soyeux, finale fraîche et longue. Son nom rend hommage à Cocumont, « le chant du coucou » en occitan. À déguster après aération ou à garder 5 à 7 ans.

La cuvée d'entrée dans l'univers du domaine Camin Larredya : un Jurançon sec bio de petit et gros manseng, à la bouche veloutée et à la finale vive, longue et fruitée. Nez de pêche blanche, d'agrumes et touche minérale. Un blanc de table qui se marie à la cuisine.

Le Pécharmant cuvée Abbaye du domaine de l'ancienne Cure est la belle cuvée du domaine. Le nez se développe sur des notes toasté des barriques et de fruits noirs. La bouche est complexe sur des notes de cassis, fraises, framboises, cerises, plus quelques notes vanillées et grillées. La matière est soyeuse même si le vin possède une belle structure tannique.

Suprême de Thou 2022 est le grand Jurançon moelleux bio du Clos Thou. Un pur petit manseng concentré et complexe, aux notes de fruits confits, de miel, d'abricot et d'ananas. À servir frais, avec un foie gras ou un dessert.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100

Tot ço que cal, cuvée du Château Plaisance, possède un joli nez où les fruits rouge, les épices, et un boisé discret se mèlent avec harmonie. La bouche dense et veloutée, fruitée et tonique, encadrée par des tanins épicés. Le tout possède un charme exceptionnel. Un très grand flacon du Sud-Ouest que l'on peut déguster dès à présent et sur 5-7 ans.

La cuvée Milord du domaine Naba est un magnifique Jurançon moelleux issu à 100% de petit manseng. Le nez se développe sur des arômes de fleurs blanches et de fruits confits; la bouche est ronde, gourmande, avec une pointe d’acidité accompagné d’arômes floraux et d’agrumes longs en bouche.

Un Irouléguy rouge bio 2024 du Domaine Arretxea, au Pays Basque. Il est frais, avec des notes de fruits rouges, d'épices et de poivre. À boire dès maintenant après carafage, ou à garder quelques années.

Cet Irouleguy blanc du domaine Bordaxuria possède un joli caractère. Au nez, le vin se développe sur des notes de fruits exotiques. La bouche est vive, élégance, sur des notes fruitées et minérale. Un vin qui gagnera encore de la complexité avec 5-6 ans de garde. Très belle réussite !

RVF : 92/100

Cet Irouleguy du domaine Bordaxuria possède une robe intense. Le nez se développe sur des notes de fruits noirs et d'épices. La bouche est profonde, veloutée, et a gardé un bel équilibre.

Les anciens Francs (cabernet franc) une magnifique cuvée de garde issue d'une veille parcelle. Un vin bio long et complexe, qui demandera quelques années pour se fondre.

Mantoulan est le nom dun lieu-dit à 500 m à louest du Clos Lapeyre. Cest un ancien terroir viticole réputé qui a été replanté en haute densité avec des cépages traditionnels de Jurançon issus de sélection massale : le Petit Manseng, le Courbu et le Camaralet. La parcelle représente 1,60ha pour 4000 à 6000 bouteilles par an. Ce grand vin de gastromie est long, complexe et d'un équilibre diabolique !

Joko du domaine Bordatto est un vin doux naturel issu de Tannat vieilles vignes, muté à l'eau de vie de Sagarno (pomme). Cette très vieille vigne située sur un flan de montagne, est conduite en Agriculture Biologique, travaillée manuellement. Ce vin est riche, gourmand, totalement atypique. A déguster sur un gâteau au chocolat !

Un Irouleguy rouge naturel (sans soufre et bio) du domaine Ilarria, qui se caractérise par sa buvabilité et sa souplesse. Un joli plaisir à boire sur 10 ans !

Cette cuvée Abila du domaine Bordaxuria est issu à 100% de Cabernet Franc. Ce vin bio du Sud-Ouest ressort possède une structure à la fois fraiche et ferme : il se développe sur des notes de fruits rouges intenses et d'épices douces. Très longueur et jolie capacité de garde pour cette cuvée .

RVF : 92/100

Kixka du Domaine Bordaxuria est le grand Irouléguy rouge du domaine. Issu des meilleures parcelles de tannat, ce rouge de garde se développe sur des notes de fruits rouges et d'épices intenses — belle matière associée à un bel équilibre global, à boire sur 15 ans.

À Bordaxuria, 8 hectares de vignes sont plantés sur les flancs très pentus de l'Arradoy ; le domaine, qui a commencé la production en 2013, produit de superbes vins bio rouges et blancs sur cette appellation exigeante du Pays Basque, avec le respect de l'environnement comme priorité.

RVF : 92/100

Coucou Blanc du domaine Elian Da Ros est un grand blanc du Sud-Ouest, sec et très aromatique. Ce vin bio se développe sur des notes aériennes de fleurs blanches et de fruits blancs. Le millésime 2023 est superbe, le vin est doté d'une superbe longueur. A ne pas rater.

Kixka du domaine Bordaxuria est le grand Irouleguy rouge du domaine. Issu des meilleurs parcelles de tannat, ce rouge de garde se développe sur des notes de fruits rouges et d'épices intense. Belle matière associé à un bel équilibre global. A boire sur 15 ans

La cuvée Acacia du Mas del Périé est un Cahors, frais, intense et complexe sur 2022 ! Un vin bio profond qui possède une très grande énergie. Un grand vin de garde qui se développe sur des notes de fruits noirs, d'épices et de zan !

Les Pierres Levées 2021 du Château Combel la Serre est un cahors rouge bio, de malbec, issu d'une parcelle unique du causse. Le nez évoque les fruits noirs, la prune, les épices et la réglisse. La bouche est souple et fine, avec des tanins fondus.

Il accompagne la viande rouge, la côte de bœuf et le canard.

Le domaine a une étoile au Guide des meilleurs vins de France et quatre étoiles au guide Bettane+Desseauve.

RVF : 94/100