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Suprême de Thou 2022 est le grand Jurançon moelleux bio du Clos Thou. Un pur petit manseng concentré et complexe, aux notes de fruits confits, de miel, d'abricot et d'ananas. À servir frais, avec un foie gras ou un dessert.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100
Près de Pau, le Clos Thou est attesté dès 1538, date à laquelle il appartenait à Raymonde de Thou. Aujourd'hui, la famille Lapouble Laplace, avec Henri et Raoul, y cultive la vigne en bio. Le Suprême de Thou est sa cuvée la plus concentrée : un Jurançon moelleux issu exclusivement de petit manseng.
Le petit manseng est vendangé très mûr, après un long surmûrissement sur pied. Le vin est ensuite élevé en bois, ce qui lui apporte de la complexité tout en préservant son fruit.
Le nez est opulent : fruits confits, miel, abricot et ananas. La bouche est concentrée, onctueuse et longue, soutenue par la fraîcheur typique du petit manseng.
À servir frais, entre 10 et 12 °C. Le 2022 se garde plusieurs années en cave, avec un apogée annoncé vers 2030.
Foie gras, fromages bleus, fondant au chocolat, tartes aux fruits jaunes, mousse aux fruits, et même cuisine épicée et sucrée-salée.
Quel est le cépage du Suprême de Thou ?
C'est un Jurançon 100 % petit manseng.
Est-ce un vin moelleux ?
Oui, c'est le grand moelleux du Clos Thou, concentré et complexe.
À quelle température le servir ?
Frais, entre 10 et 12 °C.
Avec quoi le boire ?
Avec un foie gras, un fromage bleu, un fondant au chocolat ou une tarte aux fruits jaunes.
Peut-on le garder ?
Oui, l'apogée est annoncé vers 2030.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Clos Thou est cultivé en agriculture biologique.
Fiche technique
Petit Manseng
Desserts
Pacherenc doux 2024 du Domaine Damiens est un moelleux de petit et gros manseng, gourmand et vif, à la sucrosité bien intégrée. Fruits mûrs, agrumes et fruits exotiques. À servir bien frais, avec foie gras, fromages bleus ou desserts de fruits.
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Magnifique cuvée Julie du Clos Thou . Un Jurançon moelleux et équilibré de haut niveau ! Il se décline sur des notes d'abricot, de fruits exotiques avec cette touche de douceur finale enivrante. A déguster sur des foies gras ou des desserts.
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Les Brumes du Château Les Hauts de Caillevel possède un équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Ce Monbazillac bio se développe sur des arômes fruités de pêche et d'abricot avec des notes exotiques comme l'ananas. En bouche, ce Monbazillac procure des sensations de fruits confits avec une touche de miel.
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La Perdrizière 2022 du Domaine Sérol est la grande cuvée du domaine, un gamay Saint-Romain de Côte Roannaise cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Elle allie puissance et raffinement, avec des fruits noirs et rouges, des épices, des notes d'herbes et une texture soyeuse.
Elle accompagne les viandes rouges, l'agneau, la volaille rôtie et les fromages affinés.
Guide des meilleurs vins de France 2021 : 93/100
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Magnifique cuvée Julie du Clos Thou . Un Jurançon moelleux et équilibré de haut niveau ! Il se décline sur des notes d'abricot, de fruits exotiques avec cette touche de douceur finale enivrante. A déguster sur des foies gras ou des desserts.
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Belle cuvée que cette cuvée Guilhouret du Clos Thou : c'est un vin de gastronomie qui se caractérise par son volume et sa structure. Son caractère affirmé reste bordé par une sensation veloutée en bouche et une finale vive mais enrobée dans un long fruité. La gamme aromatique exprime toujours du fruit frais (pêche blanche, agrumes) complétée par une touche de minéralité. . Un Jurançon sec complexe, long en bouche, qui se développe sur des notes de fleurs sauvages, de fruits blancs de de notes épicées. Un joli millésime que 2022 pour cette cuvée Guilhouret
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100
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Cuvée Guilhouret 2024 est le Jurançon sec bio du Clos Thou. Cet assemblage de mansengs, de petit courbu et de camaralet, né sur les poudingues, offre des fleurs sauvages, de la pêche blanche et des agrumes, avec du volume, de la tension et une finale vive. Un blanc de gastronomie, à servir entre 12 et 14 °C.
90/100 GMF 2024.
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Suprême de Thou 2022 est le grand Jurançon moelleux bio du Clos Thou. Un pur petit manseng concentré et complexe, aux notes de fruits confits, de miel, d'abricot et d'ananas. À servir frais, avec un foie gras ou un dessert.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100