Clos Thou

Clos Thou, un domaine bio historique du Jurançon

Près de Pau, sur les coteaux du Jurançon, le Clos Thou est l'un des plus anciens clos de l'appellation : il existait déjà en 1538, quand il appartenait à Raymonde de Thou. Aujourd'hui, la famille Lapouble Laplace le cultive en agriculture biologique. Henri Lapouble Laplace, de la quatrième génération, y a reconstitué le vignoble au fil des années, avec son fils Raoul.

Terroir et cépages

Les sols sont argilo-limoneux, sur des poudingues et un socle calcaire. Le petit manseng et le gros manseng dominent, avec le courbu et le camaralet, d'anciens cépages que le domaine a réintroduits. Les vendanges se font en plusieurs tris, et les lots sont vinifiés séparément avant d'être assemblés. Selon les cuvées, l'élevage se fait en bois ou en cuve.

Les cuvées du Clos Thou

• Cuvée Guilhouret 2022 et Cuvée Guilhouret 2024 : le Jurançon sec du domaine, aux fruits blancs et aux notes épicées
• Cuvée Julie 2024 : un Jurançon tout en finesse et en fruit
• Suprême de Thou 2022 : le grand moelleux du domaine, issu de petit manseng

Quels plats avec un Jurançon ?

Le Jurançon sec s'accorde avec les poissons, les fromages de brebis et la cuisine épicée. Le moelleux est le compagnon du foie gras, des fromages bleus et des desserts aux fruits.

Pour aller plus loin

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Questions fréquentes

Où se trouve le Clos Thou ?
Dans l'appellation Jurançon, près de Pau, dans les Pyrénées-Atlantiques.

Les vins du Clos Thou sont-ils bio ?
Oui, le domaine est cultivé en agriculture biologique.

Quels cépages utilise-t-il ?
Principalement le petit manseng et le gros manseng, avec le courbu et le camaralet.

Quelle cuvée choisir pour commencer ?
La Cuvée Guilhouret pour un Jurançon sec, le Suprême de Thou pour un grand moelleux.