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Le Château Les Hauts de Caillevel, situé au cœur de l’appellation Bergerac, est un domaine viticole de renom qui allie tradition et modernité. Ce domaine familial, profondément attaché à son terroir, s’est imposé comme une référence en matière de viticulture biologique et biodynamique.
Depuis plusieurs décennies, le domaine élabore des vins rouges, blancs et rosés d’une grande élégance, mettant en avant l’expression pure des cépages régionaux. Grâce à un travail minutieux et une approche respectueuse de la nature, chaque cuvée incarne l’équilibre parfait entre fraîcheur, intensité aromatique et finesse.
Le Château Les Hauts de Caillevel s’étend sur 23 hectares de vignes situées sur les coteaux argilo-calcaires de la vallée de la Dordogne, bénéficiant d’un climat idéal pour la viticulture.
L’appellation Bergerac jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui permettent une maturation progressive et homogène des raisins. Les étés sont chauds et ensoleillés, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la complexité aromatique des vins. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des graves, offrent une diversité qui favorise la production de vins à la fois riches et équilibrés. Ce terroir unique permet aux cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Sauvignon Blanc et le Sémillon de révéler tout leur potentiel.
Engagé dans une démarche biologique certifiée, le domaine applique également des pratiques biodynamiques qui renforcent l’expression du terroir et préservent la biodiversité.
Fruissance est un Bergerac rouge d'un fruit pur et éclatant, une belle réussite.
Le blanc sec s'appelle Fleur de Roche : c'est un blanc à la fois fruité et minéral, très polyvalent
Les Brumes est un magnifique Monbazillac, intense et puissant, d'une grande complexité.
Le Château Les Hauts de Caillevel contribue à l’identité des vins bio du Sud-Ouest, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et de ses cépages autochtones. Pour explorer toutes les appellations et découvrir notre sélection complète de vins bio du Sud-Ouest, rendez-vous sur notre page région dédiée.
Il y a 4 produits.
Fleur de Roche des Hauts de Caillevel se développe sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Très bel équilibre pour ce Bergerac éclatant et élégant. RVF : 90/100
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Fruissance du Château les Hauts de Caillevel est un Bergerac rouge souple et gourmand. Un joli Bergerac bio issu de cabernet et de merlot, polyvalent et sur le fruit.
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Fleur de Roche 2025 du Château des Hauts de Caillevel est un blanc sec en IGP Périgord, à base de sauvignon, cultivé en agriculture biologique sur le plateau de Pomport. Frais et élégant, il offre des notes de fleurs blanches, de citron et d'herbes fraîches, avec une finale tendue.
Un blanc de Dordogne à ouvrir à l'apéritif, avec des poissons, des crustacés ou des fromages de chèvre.
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Les Brumes du Château Les Hauts de Caillevel possède un équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Ce Monbazillac bio se développe sur des arômes fruités de pêche et d'abricot avec des notes exotiques comme l'ananas. En bouche, ce Monbazillac procure des sensations de fruits confits avec une touche de miel.
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