close
Fleur de Roche 2025 du Château des Hauts de Caillevel est un blanc sec en IGP Périgord, à base de sauvignon, cultivé en agriculture biologique sur le plateau de Pomport. Frais et élégant, il offre des notes de fleurs blanches, de citron et d'herbes fraîches, avec une finale tendue.
Un blanc de Dordogne à ouvrir à l'apéritif, avec des poissons, des crustacés ou des fromages de chèvre.
Le Château Les Hauts de Caillevel est installé sur le plateau de Pomport, au sud de l'appellation Bergerac, en Dordogne, dans le Sud-Ouest. Le domaine, dont le nom vient du mot « caillou », cultive ses vignes en agriculture biologique. Fleur de Roche 2025 est son blanc sec, frais et floral, en IGP Périgord.
Fleur de Roche est un blanc sec à base de sauvignon, cultivé en agriculture biologique sur un plateau aux sols calcaires et argilo-calcaires, d'où son nom. Le vin est élevé en cuve, pour préserver sa fraîcheur et son fruit.
Le nez associe les fleurs blanches, le citron et les herbes fraîches. La bouche est fraîche, à la texture souple, avec une finale tendue et une pointe saline.
Servez-le bien frais. Il accompagne l'apéritif, les crustacés, les poissons, les viandes blanches et les fromages de chèvre.
Quel est le cépage de Fleur de Roche ?
Le sauvignon, principal cépage de l'assemblage.
Quelle est l'appellation ?
IGP Périgord, en Dordogne.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Comment est-il élevé ?
En cuve, pour préserver sa fraîcheur.
Avec quels plats l'accorder ?
Apéritif, crustacés, poissons, viandes blanches ou fromages de chèvre.
Fiche technique
Fruissance du Château les Hauts de Caillevel est un Bergerac rouge souple et gourmand. Un joli Bergerac bio issu de cabernet et de merlot, polyvalent et sur le fruit.
Fermer
Les Brumes du Château Les Hauts de Caillevel possède un équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Ce Monbazillac bio se développe sur des arômes fruités de pêche et d'abricot avec des notes exotiques comme l'ananas. En bouche, ce Monbazillac procure des sensations de fruits confits avec une touche de miel.
Fermer
Fleur de Roche des Hauts de Caillevel se développe sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Très bel équilibre pour ce Bergerac éclatant et élégant. RVF : 90/100
Fermer
Fleur de Roche 2025 du Château des Hauts de Caillevel est un blanc sec en IGP Périgord, à base de sauvignon, cultivé en agriculture biologique sur le plateau de Pomport. Frais et élégant, il offre des notes de fleurs blanches, de citron et d'herbes fraîches, avec une finale tendue.
Un blanc de Dordogne à ouvrir à l'apéritif, avec des poissons, des crustacés ou des fromages de chèvre.