Château Plaisance Fronton Tot Ço Que Cal 2022, négrette bio dense, veloutée et épicée
Le Château Plaisance cherche le meilleur du terroir de l'appellation Fronton, dans le Sud-Ouest. Marc Penavayre y conduit ses vignes en agriculture biologique, avec beaucoup de soin, pour des vins de forte personnalité, concentrés, aux textures veloutées et au bon rapport qualité-prix. Tot Ço Que Cal 2022 en est une cuvée de négrette, le cépage emblématique de Fronton.
Le vin
Tot Ço Que Cal est un Fronton issu de négrette, cultivé en agriculture biologique. Les raisins sont vendangés à la main. Le vin reçoit un élevage discret, qui apporte un boisé fin sans masquer le fruit.
Dégustation
Le nez est harmonieux, avec des fruits rouges, des épices et un boisé discret. La bouche est dense, veloutée et fruitée, avec une belle vivacité et des tanins épicés. Un rouge plein de charme, concentré sans lourdeur.
Service et accords mets et vins
Servez-le à température de cave. Il accompagne les plats en sauce, les viandes rouges grillées, la cuisine méditerranéenne et les fromages affinés. Il se boit dès maintenant et peut aussi vieillir quelques années en cave.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de Tot Ço Que Cal ?
La négrette, cépage emblématique de Fronton.
Quel est le style de ce Fronton ?
Dense et velouté, aux fruits rouges, aux épices et aux tanins épicés.
Faut-il le garder en cave ?
Il se boit dès maintenant et peut vieillir quelques années. La fiche indique 2028.
Avec quels plats l'accorder ?
Plats en sauce, viandes rouges grillées ou fromages affinés.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le domaine est conduit en agriculture biologique.
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