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Domaine de Clovallon - Vin Biodynamique | Les Aurièges

Languedoc-Roussillon | VDP d'Oc | Blanc sec | 2014 | 75 cl | 12.5 °

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Le domaine en quelques mots ...

Le domaine de Clovallon est un vignoble, orienté plein nord, est dirigé par Catherine Roque. Situé de l'autre coté de la montagne de Faugères, les cépages languedociens ne parvenaient pas facilement à maturité sur le terroir froid de Bédarieux. Mme Roque a donc plaidé la cause du pinot noir auprès de l'ONIVINS qui a accepté, après des expérimentations concluantes, d'autoriser ce cépage dans les vins du Pays d'Oc au domaine de Clovallon. Les vignes se situent entre 250 et 400 mètres d'altitude sur des calcaires dolomitiques, formations géologiques rares en cette région et très riches en magnésium. Désormais, Catherine a laissé les rennes du domaine de Clovallon à sa fille qui poursuit le travail exigeant en produisant des vins biodynamiques d'une grande élégance.

Notes de dégustation

En savoir plus ici sur le Domaine de Clovallon
Note Ardoneoetoileetoileetoileetoileetoile5.01
Apogée2018
CépagesClairette, roussane, petit manseng, viognier, Chardonnay

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