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Domaine François Chidaine | Les Tuffeaux

Loire | AOC Montlouis-sur-Loire | Blanc moelleux | 2015 | 75 cl

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Le domaine en quelques mots ...

françois chidaine vin bio
François Chidaine est un des plus ambitieux producteurs de vins bio de Loire : il a repris le domaine familial en 1989 et l’a converti progressivement à la biodynamie (l’ensemble de ses vignes depuis 1999). Les vignobles du Domaine François Chidaine de trente hectares sont implantés sur Montlouis et sur Vouvray. Plus des deux tiers des vignes ont plus de 35 ans. Tenant compte de la spécificité de chaque parcelle, François Chidaine décline ses Vouvray et ses Montlouis en plus d’une dizaine de cuvées qui magnifient le chenin. Depuis 2014, François n'a plus de droit à l'AOC Vouvray sur les vins issus des vignes de Vouvray car ses vinifications ont lieu à Montlouis, alors que le nouveau cahier des charges de l'AOC impose des vinifications à Vouvray comme critère de l'AOC. Les vins sont identiques mais déclinés en Vin de France désormais pour la cuvée les Argiles par exemple.

Notes de dégustation

Un grand demi-sec sur cette cuvée les Tuffeaux. Ce vin bio d'un grand équilibre, se décline sur des notes de fruits blancs et jaunes. Le sucre résiduel donne une belle rondeur au vin sans l'alourdir. Goutez-le sur un foie gras ou encore un tajine aux abricots !

Guide des meilleurs vin de France 2013 : 15.50/20

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Note Ardoneoetoileetoileetoileetoileetoile5.01
Cépages100% chenin

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