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Domaine Guillemot-Michel - Viré-Clessé - Quintaine 2016

(Code: QUINTAINE16)
Millésime extrêmement gourmand à  l'aromatique explosive, on y découvre de belles notes exotiques dues aux quelques grains nobles qui apparaissent souvent dans les grappes du domaine lorsque les vendanges se déroulent à  l'automne. Pour autant, ce millésime est aussi frais que les précédents, avec une pointe minérale souvent remarquée. Un beau millésime gourmand, ouvert, qui donne déjà  beaucoup de plaisir dans sa jeunesse !
22,90 EUR
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  1. Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial situé à  " Quintaine ", entre les villages de Viré et Clessé, au cœur de l'appellation Viré-Clessé, l'un des trois crus du Mâconnais. Les vignes sont converties en bio en 1985, puis en Biodynamie à  partir de 1991. Depuis 212, leur fille Sophie, désormais aidée de son mari Gautier, suivent le même chemin en reprennant petit à  petit la gestion du domaine. Sophie, Gautier, Pierrette et Marc cultivent 6,5ha de vieilles vignes de Chardonnay (55-6 ans) situés autour du hameau de Quintaine.Les vins du domaine Guillemot-Michel sont complexes, élégants, et d'une superbe définition : de la bourgogne haute-couture !
  2. 100% chardonnay
  3. Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages