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AOC Savennières
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Savennières est la grande appellation de vins secs de l’Anjou. Seulement 150 hectares sont cultivés à 10 kms à l’Ouest d’Angers sur des coteaux de schistes qui descendent sur la Loire. Le Savennières du Domaine Pithon-Paillé est droit, minéral, capable de traverser les années en se bonifiant. Une référence de l'AOC Savennières.
Domaine Pithon-Paillé
Savennières | 2010 | Blanc sec | 75 cL | 13.0 °
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AOC Corbières
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L'Enclos est élevé en fût de grande contenance pour permettre au fruit de garder tout son éclat et de fondre les tanins. Ce vin du domaine des 2 Ânes peut se garder sur 5-8 ans sans problème. Un carafage avant dégustation lui est bénéfique. En savoir plus ici sur le Domaine des 2 ânes
Domaine des 2 ânes
L'enclos | 2012 | Rouge | 75 cL | 14.5 °
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Un domaine à la « Une »


Domaine de Fondrèche

Le domaine de Fondrèche constitue l'un de nos tous derniers coups de cœur. Découvrez vite une présentation de ce vignoble d'exception.

Le vignoble du domaine de Fondrèche

Le domaine de Fondrèche possède un vignoble de 38 hectares répartis sur trois communes, Mazan, Mormoiron et Saint Pierre de Vassols. La plus grande parcelle (28 hectares) autour du domaine produit essentiellement des vins rouges. C'est le terroir historique du domaine : il est situé sur un plateau, le sol est filtrant en cas de pluie mais retient l’eau entre cinq à dix mètres d’où le nom de Fondrèche en provençal, « la fontaine érigée, dressée ». Par ailleurs, ce terroir se caractérise par des courants d’air et des amplitudes thermiques fortes permettant’obtenir des maturités complètes du raisin tout en gardant de la fraicheur dans les vins. Deux autres terroirs de 10 hectares complètent la propriété sur des sables et des limons pour la production des blancs et du rosé. Terroirs tardifs pour la vallée du rhône, précoces pour les ventoux, les raisins y mûrissent sans perdre leur acidité.

Fondrèche et le respect de l'environnement

La totalité de notre vignoble est travaillé selon les principes de l’agriculture biologique; aussi, aucun désherbant chimique n’est utilisé. Le travail du sol est mécanique, permettant à la vigne de mieux s'enraciner et de renforcer ses défenses naturelles. Le domaine de Fondrèche recours aux enherbements entre rangs afin de limiter l’érosion, faciliter l’aération des sols et favoriser la vie microbienne Les traitements contre le mildiou sont réalisés avec du cuivre et contre l’oidium avec du soufre en respectant les doses en vigueur en agriculture biologique. La confusion sexuelle est utilisée pour lutter contre le vers de la grappe. Le respect de l'environnement ne se limite pas à l'agriculture. En 2010, le domaine de Fondrèche a investi dans de l'énergie renouvelable : 300 m² de panneaux produisent aujourd'hui de l'électricité.

La philosophie du domaine de Fondrèche

"Notre objectif est simple, produire des vins Identi-terres ! Des vins profonds dotés d’une trame minérale, des vins sur l’équilibre entre ampleur et fraicheur, entre puissance et élégance. Pour y parvenir nous concentrons notre travail et nos énergies sur la valorisation de notre terroir. Mais un terroir c’est quoi ? C’est un sol, une climatologie et un environnement propre à un lieu précis. Nous sommes convaincus que la réussite d’un vin dépend de l’harmonie que nous sommes capables de créer entre ces trois éléments. Vous pouvez analyser un sol, une feuille de vigne, obtenir des données météorologiques précises mais la connaissance d’un terroir est beaucoup plus complexe. Il faut apprendre à le comprendre, à le respecter pour ensuite le mettre en valeur à travers nos vins. On ne force pas la nature mais on l’accompagne. Nous ne sommes pas des magiciens mais des vignerons. Nous avons compris depuis bien longtemps que c’est la vigne qui fait le vin. Alors oui nous sommes Bio et dynamique mais toujours au service d’un terroir qui lui, à sa manière, nous le rend bien. " Source : www.fondreche.com

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Vin de France
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La cuvée 253 n'ayant pas eu l'agrément en 2011, a été classée en Vin de France. En savoir plus ici sur le La Tour Grise
La Tour Grise
Cuvée surclassée 253 | 2011 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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AOC Touraine
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Un chenin de Loire, très fruité et expressif. Les Pieds Rôtis se déclinent sur des notes de fruits jaunes et exotiques très intenses. Idéal à l'apéritif, il convient aussi très bien à la cuisine exotique à base de curry par exemple.
Château de Coulaine
Les Pieds Rôtis | 2011 | Blanc sec | 75 cL | 14.0 °
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Notre philosophie

Ardoneo vous propose de découvrir une sélection exclusive de vins bio, vins biodynamiques et raisonnés. Tous les vins présents sur le site ont été sélectionnés dans le but de vous apporter un maximum de plaisir, tout en respectant l'environnement : ils sont élaborés en agriculture biologique, biodynamique ou raisonnée par des vignerons de talent ! Les vins présentés sont issus d'une sélection très rigoureuse : moins de 10% des vins que nous goutons sont intégrés dans notre gamme.

Nous vous souhaitons une excellente découverte de la diversité des terroirs français et étrangers.

Très bonne dégustation !


En savoir plus sur le vin bio

Le terme de vin bio est officiellement reconnu depuis aout 2012 par Bruxelles. Les autorités européennes se sont entendues pour définir ce qu'est un vin bio, en établissant un cahier des charges pour la direction des vignes (qui existait déjà) et un pour la vinification (ce qui est une nouveauté). Le vin bio est, en résumé, un vin issu de raisins conduits en agriculture biologique et dont la vinification est un peu plus « propre » que celle de la viticulture traditionnelle. Outre des doses de soufres autorisées assez élevées, on regrettera que les levures sélectionnées soient encore permises pour les vins bio. Les vins bio sont certifiés par des organismes comme Ecocert afin de garantir au client la véracité de la conduite biologique du vignoble. Il faut 3 ans minimum de conversion pour obtenir la certification biologique. L'objectif de la culture biologique de la vigne est de permettre au vin une meilleure représentation de son terroir tout en étant plus propre pour le consommateur. Vous trouverez sur le site ardoneo un large choix de vins bio.

Les vins bio-dynamiques sont, pour leur part, des vins bio, auxquels on ajoute un cahier des charges plus strict à la vigne et surtout au chai. Alors qu'il n'existe qu'un cahier des charges très léger pour la vinification des vins bio, les vins bio-dynamiques ont des contraintes beaucoup plus fortes, notamment en ce qui concerne l'utilisation du soufre, qui doit être faible. Les vins bio-dynamiques sont certifiés par les organismes comme Demeter ou Bio-dyvin. Tous les vins bio-dynamiques sélectionnés par ardoneo sont accessibles dans la rubrique environnement, bio-dynamie.

Enfin les vins naturels sont des vins dont les vignerons ont adhéré à la charte des vins naturels. Les vins sont en théorie bio, produits le plus naturellement possible, sans soufre le cas échéant, mais aucun organisme ne certifie l'application de la charte, tout reposant sur la bonne foi du vigneron.



ardoneo® 2014. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.



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