Le domaine Paul Ginglinger en quelques mots...
Le domaine Paul Ginglinger dispose de 12 hectares idéalement situés à Eguisheim sur des terroirs marno-calcaro-gréseux et incluant deux grands crus (Eichberg et Pfersigberg). En cave, les vins sont élaborés en prenant tout particulièrement soin, à chaque étape des vinifications et de l’élevage, de préserver l’expression naturelle des cépages et l’identité minérale des différents terroirs.
Domaine Paul Ginglinger, domaine 2 étoiles : "Avec une histoire vieille de plus de 400 ans, ce domaine est une des belles références de la région. C’est aujourd’hui Michel Ginglinger qui, après une expérience internationale, en tient les rênes avec rigueur et conviction. Curieux et perfectionniste, il amène peu à peu sa touche à cet humble domaine d’Eguisheim. Depuis son arrivée en 2000, il approfondit avec intelligence le travail parcellaire, il faut donc être attentif aux informations sur la contre-étiquette.."
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Les cuvées du domaine Paul Ginglinger
Le sylvanerdu domaine est magnifique : plein, charmeur, il est l'antithèse des sylvaner classiques et fluets.
Le riesling Drei exa est un minéral et droit, c'est la marque de fabrique du domaine.
Le Gewurztraminerdomaine possède un joli bouquet et une sucrosité fondue : parfumé et élégant !
Le Pinot Gris Eichberg est un grand cru exceptionnel, épicé et d'une grande longueur, tout comme le Riesling Grand Cru Pfsersiberg, droit, long et vibrant, un grand vin de gastronomie.
Le Crémant d'alsace du domaine est vif et élégant, un extra brut taillé pour l'apéritif.
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Ce Sylvaner du Bodenacker se distingue par ses délicats arômes floraux, d'agrumes, de fruits secs et de malt. Son équilibre en bouche reflète la puissance des marnes calcaires, avec une structure large, très enveloppante, qui se resserre et sétire sur une vibrante acidité et une fine salinité en finale.
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