Le domaine Paul Ginglinger en quelques mots...
Le domaine Paul Ginglinger dispose de 12 hectares idéalement situés à Eguisheim sur des terroirs marno-calcaro-gréseux et incluant deux grands crus (Eichberg et Pfersigberg). En cave, les vins sont élaborés en prenant tout particulièrement soin, à chaque étape des vinifications et de l’élevage, de préserver l’expression naturelle des cépages et l’identité minérale des différents terroirs.
Domaine Paul Ginglinger, domaine 2 étoiles : "Avec une histoire vieille de plus de 400 ans, ce domaine est une des belles références de la région. C’est aujourd’hui Michel Ginglinger qui, après une expérience internationale, en tient les rênes avec rigueur et conviction. Curieux et perfectionniste, il amène peu à peu sa touche à cet humble domaine d’Eguisheim. Depuis son arrivée en 2000, il approfondit avec intelligence le travail parcellaire, il faut donc être attentif aux informations sur la contre-étiquette.."
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Les cuvées du domaine Paul Ginglinger
Le sylvanerdu domaine est magnifique : plein, charmeur, il est l'antithèse des sylvaner classiques et fluets.
Le riesling Drei exa est un minéral et droit, c'est la marque de fabrique du domaine.
Le Gewurztraminerdomaine possède un joli bouquet et une sucrosité fondue : parfumé et élégant !
Le Pinot Gris Eichberg est un grand cru exceptionnel, épicé et d'une grande longueur, tout comme le Riesling Grand Cru Pfsersiberg, droit, long et vibrant, un grand vin de gastronomie.
Le Crémant d'alsace du domaine est vif et élégant, un extra brut taillé pour l'apéritif.
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La cuvée Drei Exa du domaine Ginglinger fait référence à son village d'origine, Eguisheim (Exa) et aux trois châteaux qui surplombent le village. Le Riesling Drei Exa est un assemblage de très belles parcelles à dominante calcaro-gréseuse jouxtant le Grand Cru Pfersigberg sur les lieux-dits Wettolsheimerweg, Dreistein et Sundgass. Ce riesling sec se caractérise avant tout par sa finesse et son élégance. Le bouquet offre un fruité délicat qui s'affirme avec l'âge. L'équilibre en bouche est longiligne, caractéristique des grands terroirs à dominante calcaire.
RVF : "Drei Exa est une belle référence pour les amateurs de riesling sec"
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