Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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La cuvée Drei Exa du domaine Ginglinger fait référence à son village d'origine, Eguisheim (Exa) et aux trois châteaux qui surplombent le village. Le Riesling Drei Exa est un assemblage de très belles parcelles à dominante calcaro-gréseuse jouxtant le Grand Cru Pfersigberg sur les lieux-dits Wettolsheimerweg, Dreistein et Sundgass. Ce riesling sec se caractérise avant tout par sa finesse et son élégance. Le bouquet offre un fruité délicat qui s'affirme avec l'âge. L'équilibre en bouche est longiligne, caractéristique des grands terroirs à dominante calcaire.
RVF : "Drei Exa est une belle référence pour les amateurs de riesling sec"
Le domaine Paul Ginglinger dispose de 12 hectares idéalement situés à Eguisheim sur des terroirs marno-calcaro-gréseux et incluant deux grands crus (Eichberg et Pfersigberg). En cave, les vins sont élaborés en prenant tout particulièrement soin, à chaque étape des vinifications et de l'élevage, de préserver l'expression naturelle des cépages et l'identité minérale des différents terroirs.RVF 2019, domaine une étoile : "Avec une histoire vieille de plus de 4 ans, ce domaine est une des belles références de la région. C'est aujourd'hui Michel Ginglinger qui, après une expérience internationale, en tient les rênes avec rigueur et conviction. Curieux et perfectionniste, il amène peu à peu sa touche à cet humble domaine d'Eguisheim. Depuis son arrivée en 2, il approfondit avec intelligence le travail parcellaire, il faut donc être attentif aux informations sur la contre-étiquette.."
Fiche technique
Riesling
Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages
Tristan V. publié le 20/05/2024 suite à une commande du 06/05/2024
Encore un peu sur la réserve, le nez est assez complexe sur les terpènes, les fruits blancs et les agrumes. La bouche est prometteuse, ronde et plutôt longue. Un excellent compagnon d’apéritif
Croix aux Moines du domaine Pommier est un superbe Chablis issu de vieilles vignes de Chardonnay de plus de 50 ans. Minéral et intense, cette cuvée typique de Chablis peut être dégustée sur 5 à 10 ans
RVF : 92/100
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Triennes rosé est un magnifique rosé de Provence produit par le domaine de Triennes : le cinsault apporte un fruit expressif et gourmand à ce vin, qui se développe sur des notes de fruits rouges, de roses, et d'agrumes. Superbe rapport qualité/prix.
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Les Auréliens blanc du domaine de Triennes est un superbe blanc de Provence : il se développe sur des notes de noisette, de fruits exotiques et d'agrumes. On apprécie la fraîcheur et la gourmandise en bouche pour un équilibre remarquable.
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Un joli Riesling du domaine Ginglinger, frais et fruité, dans le pur style de la maison. Une définition parfaite de ce cépage.
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Une magnifique sélection de grains nobles donne un vin profond et intense, long et complexe. Pour vos plus beaux desserts et fromages persillés
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Cette cuvée Grand Cru Pfersigberg du domaine Paul Ginglinger est un grand vin de gastronomie. Les Riesling y acquièrent un caractère affirmé, mélange d'expressivité fruitée et d'élégance dans la structure. En effet, la magie opère, entre le côté aérien et délicat conféré par des sols peu épais à la texture fine, et la richesse de constitution sous-jacente apportée par le calcaire dur du Muschelkalk qui est présent sous forme de cailloux en surface ainsi qu'en profondeur
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Une magnifique vendanges tardives du domaine Paul Ginglinger : produit uniquement dans les millésimes les plus favorables, ce vin bio est une vraie gourmandise. Un vin d'alsace parfait sur des foies gras, des fromages bleus ou encore des desserts.
68g de sucre résiduels
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La cuvée Drei Exa du domaine Ginglinger fait référence à son village d'origine, Eguisheim (Exa) et aux trois châteaux qui surplombent le village. Le Riesling Drei Exa est un assemblage de très belles parcelles à dominante calcaro-gréseuse jouxtant le Grand Cru Pfersigberg sur les lieux-dits Wettolsheimerweg, Dreistein et Sundgass. Ce riesling sec se caractérise avant tout par sa finesse et son élégance. Le bouquet offre un fruité délicat qui s'affirme avec l'âge. L'équilibre en bouche est longiligne, caractéristique des grands terroirs à dominante calcaire.
RVF : "Drei Exa est une belle référence pour les amateurs de riesling sec"
